春天,你吃春六鲜了吗

春天，一个万物复苏，百花争艳的季节，一切事物都从寒冷的冬天苏醒过来，人的新陈代谢也随之加快，容易产生疲劳，也就是人们所称的“春困”。多吃蔬菜，补充维生素、适当的运动，可以缓解“春困”的现象。春天的蔬菜种类多样，其中“春6鲜”是每个家庭餐桌上最常出现的蔬菜。

一、春笋

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有多种人体所需的营养素，具有降血压、降血糖、帮助消化、润肠通便等功效。春雨后的春笋，肉质肥美，鲜嫩多汁，不管是拌、煎、炖、焖、炒还是做汤，味道都非常鲜美，常见的家常菜有春笋炒肉、春笋炖排骨、油焖春笋等。

二、韭菜

韭菜含有钙、铁硒等多种矿物质和多种维生素，而且具有自然的香气，能开胃消食。有行气理血、润肠通便、益肝健胃等功效。春天不管是温度、阳光还是水分都很符合韭菜的生长条件，所以，春天的韭菜品质最佳，味道更为鲜美，韭菜可以用来烤、煮、炒，还可以做成面食，关于韭菜的美食有很多，其中，韭菜饺子和韭菜盒子最有名了。

三、菠菜

在众多的绿叶蔬菜中，菠菜是比较常见也比较受欢迎的一种，口感甘甜，富含胡萝卜素、多种维生素等营养成分，有促进人体新陈代谢、改善大脑功能、防止贫血、提高身体抵抗力等功效。常见的菠菜做法有凉拌菠菜、菠菜鸡蛋饼、蒜泥菠菜等。

四、油麦菜

油麦菜低热量、高营养，有清热利尿、静心安神、促进血液循环等功效，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。清炒油麦菜和白灼油麦菜，做法简单，清爽开胃。春天的油麦菜很嫩，烹饪的过程中一定要控制好时间和火候，不然口感和颜色上都会改变。

5、荠菜

荠菜汁水甘而不甜，荠菜素有“护生草”之称。正所谓“三月三，荠菜当灵丹”，荠菜是野菜中的珍品，有利水止血、清肝明目、降压和脾的功效。无论是凉拌、小炒、煮汤或者做成饺子，都是非常让美味，荠菜的鲜还带着田野菜和泥土的香气，深受许多人喜爱。

六、蕨菜

蕨菜是一种常见的野菜，其嫩叶营养丰富，含有胡萝卜素、维生素等多种营养元素，口感滑润鲜美，被美誉“山菜之王”。有清热解毒、利尿通便、减肥瘦身等功效。春天是采摘蕨菜的最佳时机，因为这时候的蕨菜幼嫩叶芽还没有展开还是最嫩的时候，口感清脆。蕨菜不仅可以凉拌、炒，还能炸着吃，香酥炸蕨菜，真正的野菜美味。

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