紫白菜紫生菜紫油麦菜营养仅次于

蔬菜营养的高低遵循着由深到浅“色”的规律，其排列顺序总的趋势为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而在同一种类的蔬菜中，深色品种比浅色品种更有营养。我们餐桌上最容易忽视的，便是仅次于黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫洋葱、紫扁豆、紫菜花、紫白菜、紫油菜、紫胡萝卜、紫菜头、紫生菜、紫油麦菜等等。

今天，这些因富含“花青素”而呈现紫色的蔬菜正受到营养学者的大力

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