分享私厨小磨教您梅花三弄

　　当年琼瑶的电视剧《梅花三弄》风靡全国，今天教您做的这道菜名字也叫“梅花三弄”。

　　主料：选择铁棍山药，因为铁棍山药具有较高的营养价值，选择大小适中的紫薯。

　　配料：山楂糕切丁、雪梨切丁、南瓜切薄片、油麦菜、新鲜兰花、薯片、朱古力、白糖、野生蓝莓酱。

　　一切准备就绪，下面让我们一起来“梅花三弄”吧！

　　山药、紫薯清洗后去皮，将山药和紫薯放入笼屉中，蒸50分钟左右，用筷子扎一下，看山药和紫薯是否完全蒸透了，出锅。

　　趁热用菜刀的刀背碾碎山药成泥，反复多压几次，再放入碗中，用勺子碾到成细腻无颗粒的山药泥，加入适量的白糖，用勺子拌匀。

　　将山楂糕丁放入山药泥中拌匀后，装入裱花袋中，裱成金字塔形，放入盘中。

　　同样将紫薯碾压成泥,将雪梨丁放入紫薯泥中拌匀后，装入裱花袋中，裱成金字塔形，放入盘中。

　　用澄粉（淀粉的一种）定型，油麦菜修成花叶，南瓜片配成颜色，放上新鲜兰花，漂亮的花边就做好喽！

　　注意了，现在开始浇蓝莓果酱哦，一定要慢，要稳哦！

　　再稳稳的插薯片啦！

　　最后，撒上各种味道的朱古力，“梅花三弄”做完了！

　　现在到了微友品尝的时刻了。

　　张先生：我看到了整个过程，非常简单还很实用，今天我就准备回去给我老婆露一手，给老婆做个“梅花三弄”。

私厨小磨凉菜大师张忠亮

　　“梅花三弄”是一道做起来简单，而且营养丰富的甜点，大家在家做这道菜的时候一定要注意，山药一定要在清洗后去皮，去皮时要带手套，直接皮肤接触会产生皮肤痒痒的感觉！

　　微友们可以按照上面的制作过程，亲手实践一下，自己做一回大厨，在家“梅花三弄”！