春季饮食养生，这些绿绿的蔬菜少不得

春季饮食·绿色蔬菜

中医认为春季是养肝的最佳时节,春季养生宜吃绿色食物,起更好的保健功效。绿色入肝，多食绿色食品具有舒肝强肝之功能，是人体“排毒剂”，可以起到调节脾胃消化吸收的作用。绿色蔬菜还富含叶酸，它是人体新陈代谢过程中重要的维生素之一，可有效消除血液中过多的同型半胱氨酸，保护心脏健康。

一、韭菜

营养与功效：韭菜含水量高，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。富含维生素类、粗纤维等，具有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。

禁忌人群：患有眼疾者慎食；有阳亢及热性病症的人忌食。

适宜人群：一般人群均能食用。尤宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人。

二、空心菜

营养与功效：空心菜富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血；热淋，小便不利，或妇女湿热带下；野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。

禁忌人群：脾胃虚寒者、低血压患者慎食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、高血压患者。

三、莴笋

营养与功效：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

禁忌人群：视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。

适宜人群：一般人均可食用。尤适宜婴幼儿、乳母。

四、西兰花

营养与功效：西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍；胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍；叶酸含量是白菜花的2倍；蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

禁忌人群：红斑狼疮患者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。

五、油麦菜

营养和功效：油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。具有促进血液循环、助睡眠、助减肥的作用。

禁忌人群：胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。

适宜人群：一般人群均可食用。