莆田人注意这7种蔬菜营养好,但很多人
我们都知道
想要健康过得去
就得每天吃点儿绿
绿叶蔬菜时健康膳食中
必不可少的！
绿叶蔬菜富含胡萝卜素，含量仅略低于胡萝卜、西红柿等，有利于补充维生素A，帮助肝损伤的修复。
绿叶蔬菜富含叶酸，对备孕和孕早期女性十分首要。
绿叶蔬菜是维生素B2的重要来源之一，维生素B2缺乏十分常见，会呈现口腔溃疡、吵嘴炎、唇炎、眼睛干涩不适、畏光等症状。
绿叶蔬菜是维生素的完美来源。丰富的膳食纤维，也能促进肠道蠕动，预防便秘。
绿叶蔬菜更是我们获取钙钾镁等矿物质元素的重要食材。
1
油菜：钙含量和牛奶相当
图片/视觉中国
油菜又叫上海青、小白菜、青菜、瓢菜等。
作为绿叶蔬菜的代表食材，普通油菜营养价值之高超乎想象。
不但维生素C含量超过普通水果，还含有较多胡萝卜素、叶酸、钾、维生素B2、镁、膳食纤维等。
尤其值得一提的是钙，油菜中钙含量（36毫克/克）与牛奶大致相当。
虽然吸收率不及牛奶，但在蔬菜界，可以算得上是补钙冠军了。
2
菠菜：记得焯水
图片/视觉中国
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一。不过，菠菜含有较多草酸。
在肠道，草酸会抑制钙、铁等矿物质吸收，进入血液后还增加患肾结石的风险。
但草酸水溶性很强，所以做菠菜前应该先焯水，这样就能去除大部分草酸。一向有传言说菠菜不能跟豆腐同食，但今年晚会已辟谣！
不过，肾结石（草酸钙结石）患者应该限制食用菠菜哦。
3
芹菜：叶子不要扔
图片/视觉中国
严格地说，芹菜不是绿叶蔬菜，它主要是嫩茎。
很多人吃芹菜时，习惯把叶子丢掉。其实有点可惜，因为芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。
好比芹菜叶胡萝卜素含量为微克/克，芹菜茎只有微克/克。
因为含钠比较高，芹菜茎带有天然的淡淡的咸味。每克芹菜茎大约相当于含有0.4克盐。
所以烧芹菜时要少放盐，以避免摄入太多的钠。
4
茼蒿：烹饪少放盐
图片/视觉中国
茼蒿有很多别名，蓬蒿、蒿菜、蒿子杆等等。因为开的花很像野菊，所以也叫菊花菜。
茼蒿富含胡萝卜素（微克/克）、维生素C（18毫克/克）、钾（毫克/克）和钙（73毫克/克）。
它有股特殊的清香气味，有人觉得难闻，但喜欢的人非常喜欢。
除了常谈及的营养元素，对于茼蒿，值得一提的是它的含钠量。
茼蒿含较多钠（毫克/克），与芹菜相同，本身就带有咸味，烹调时要少放盐。
5
豌豆苗：维C含量是橙子的2倍
图片/视觉中国
豌豆苗是豌豆初生状态的芽，虽然是绿叶蔬菜，但维生素C和胡萝卜素的含量都很高。
根据《中国食物成分表》，每１００克豌豆苗中含有６７毫克维生素C，而１００克橙子却只有３３毫克。想补充维Ｃ的话，可以考虑多吃一点豌豆苗哦。
市道上的豌豆苗大多是无土载培所得，营养素含量也许不及大地种植的豌豆幼苗，但仍不失为一种高营养的蔬菜。
6
小白菜：与油菜不同哦
图片/视觉中国
南方很多地域把油菜（“上海青”）称为“小白菜”，然而在北方，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，它是大白菜的变种，味道与大白菜（叶）有一些相似。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，含量分袂为微克/克和28毫克/克。
小白菜富含钾和钙，含量划分为毫克/克和90毫克/克。故而是营养最富厚的绿叶蔬菜之一。
小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。
7
油麦菜：水含量高达９６％
图片/视觉中国
油麦菜是一种叶用莴笋，有的地方又叫牛俐生菜。因水含量极高，约占96%，故口感脆嫩，易于消化。
水分较多也使其他营养素的相对含量偏低，如维生素C为20毫克/克、胡萝卜素为微克/克、钾为毫克/克。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。
可以生吃，或焯水后拌酱、蚝油、生抽等。
每天应该吃多少蔬菜？
多种有益成分组合起来，使绿叶蔬菜具有多重健康效益，如预防心脑血管病、骨质疏松、视网膜变性和白内障，延缓衰老，促进肠道和皮肤健康等。
根据《中国居民膳食指南》：成年人每天最好能吃够～克蔬菜。
因为不同的蔬菜在营养成分上「各有所长」，我们应该「花心」一点，不要只吃一种蔬菜，换着花样吃。
上面提到的深色蔬菜，更是应该占到一半的量。
记得餐桌上一定不要少了绿色蔬菜的身影哦！
▍来源：福建科普
▍编辑：莆田大鱼网（ID:ptdyw）
更多新闻资讯：①点赞！央视报道！这个莆田女子的研究项目取得国际性成果……
②莆田人赶紧看！这类银行卡今起不用密码也能刷走0块！
商家推广NO.1商家推广NO.2法律顾问：何生乾
电话/
▼点击进入莆田大鱼网，万莆田人等着你！
转载请注明：http://www.cnmaozhan.com/ymcgx/11031.html
