油麦菜的营养成分,蒜蓉油麦菜的营养成分,

油麦菜的营养非常的高，刀口处用手一摸，有白色的乳汁，这是油麦菜特有的营养成分。然后我们再将油麦菜的叶子全部掰下来，将掰好的油麦菜叶子装入一个大盆里面。在开流动的清水将油麦菜清洗干净。油麦菜的叶子里面很容易藏脏东西，一定要用流动的清水将它冲洗，那样才能够清洗干净。

最少也要清晰两到三遍。将清洗干净的油麦菜放到菜板上，用刀将油麦菜切成长段，长度大概在八到十厘米左右。将切好的油麦菜转入一个漏网里面，沥干它的水分，然后我们再。准备多一点的大蒜，将大蒜用刀切成薄片，再改刀将大蒜切成蒜末。将切好的大蒜装入小碗中备用，再准备一块去皮的生姜，姜，生姜先切成薄片。再改刀切成姜丝。最后要将姜丝切成姜末。

切好肉和蒜蓉装一起备用，再准备几个小米辣，姜，小米辣切成薄薄的圈，不喜欢吃辣的可以不放，也可以改用那种不辣的大红椒，也将小米辣切成了焦虑。将切好的小米辣和生姜、蒜蓉装一起备用，下面我们再调个料汁，加入少量的食盐，一小勺鸡精，少量的白糖，再多一点的生抽。多一点的蚝油，少量的老抽上色，再加入一勺玉米淀粉，再加入小半碗清水，然后我们用勺子将料汁搅拌均匀，搅拌均匀之后放一盘备用。下面我们起锅，加入适量的清水。

然后再往里面加入一勺食盐，再加入少量的猪油，水开之后再下入刚才切好的油麦菜。用勺子将它搅拌均匀。油麦菜是比较容易熟的蔬菜，焯水时间千万不能太长，大概在30秒钟左右就可以了，那样炒出来的油麦菜吃起来更加脆爽。然后我们再用漏勺将油麦菜捞出。油麦菜捞出冷却之后，再将它一次码入盘中。然后我们再次起锅，加入一勺猪油，油温五成热的时候，我们再下入刚才切好的姜蒜和小米辣，开中小火将姜蒜小米辣炒香。

炒香之后，再下入刚才调好的料汁。继续开中小火，将料汁炒至浓稠，蒜蓉炒成这样黏稠的状态就可以了，然后我们再用勺子将它咬出，一道鲜香美味的蒜蓉油麦菜就做好了。

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