豆豉油麦菜的家常做法,直接下锅就错了,怪

导语：做豆豉油麦菜，千万别直接下锅，加上这一步，不苦不老，脆爽入味

春夏季节，是蔬菜上市最繁盛的时候。很多蔬菜在这个时候成熟，而且种类很多，出现在菜市场上，不少人也都买回家，做成一些可口的佳肴。或者是和其他的食材搭配在一起，做成美食。而每一种蔬菜里面，都有很多对人体有好处的营养成分。并且，每一种蔬菜的营养成分，都是不一样的，都有着一些自己独特的地方。所以，在春夏季节，大家就会看到，在很多家庭的饭桌上，出现的越来越多的菜品，就是新鲜蔬菜了。而且，别看蔬菜只是一种蔬菜，它们做成的美味，即使是没有和其他的纯肉类搭配，也能做成美味的佳肴。比如我接下来要说到的豆豉油麦菜！

豆豉油麦菜是再普通不过的家常菜。几乎很多人都会做，而且油麦菜里面的营养成分，是不少人都了解的。对人体有着很多好处，并且油麦菜的营养价值，要比生菜还高，和莴笋相比，更是远远的超过了莴笋的价值。里面含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，以及钙，铁等。这些都是人体必需的营养成分。所以，油麦菜是比较畅销的一种蔬菜。而油麦菜的做法，就简单的豆豉油麦菜来说，很多人都做不好，因为一般人做油麦菜的时候，都是直接下锅，做出来的油麦菜，带着一些苦味，而且油麦菜还很老。其实那是因为大家没有做到这一步，这一步就是在炒油麦菜之前，要先焯一下，这样做出来的油麦菜，就会不老不苦，还非常的脆爽入口。那么，豆豉油麦菜的具体我们一起来看看吧！

豆豉油麦菜做法：

用料：油麦菜克，豆豉鱼罐头适量，大蒜两克，10克的植物油，适量的食用盐。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于三十分钟。

步骤：

第一步：准备好所有食材，将油麦菜择掉不能吃的菜叶。然后先用清水清洗干净。然后在锅里倒入适量的清水，加入一点点的食用油，和一点食用盐。煮开以后，把清洗干净的油麦菜放进去焯水，时间大概为40秒。

第二步：把大蒜剥去蒜皮，然后用刀切成蒜末备用。

第三步：在锅里倒入适量的食用油，油温升起来，放入适量的豆豉鱼炒香，然后再加入蒜末炒香。炒香后，把火开大，把焯过水的油麦菜放进去翻炒。加入适量的食用盐。

第四步：翻炒均匀后，就可以出锅了。装到盘子里，就可以享用美食了。

贴心小卫士：油麦菜焯水，可以让做出来的油麦菜不老不苦，而且还能保持脆爽的口感。焯水的时候，在水里加入一点点食用油是食用盐，是为了让菜色，更加的嫩绿。在炒制的时候，食用盐要少放一些，因为豆豉里面，本身就有盐，本身就比较咸。所以大家要尝一尝后，觉得淡的话，再放食用盐。

大家在做豆豉油麦菜的时候，有没有焯水的这个步骤呢？如果没有的话，以后再做的时候，就可以加上这个步骤哦。加上这个步骤做出来的豆豉油麦菜，才会更加的美味，口感才会更好！油麦菜也不会老，更不会苦哦！

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