家常菜系列,两道主食,五道素菜

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南瓜馒头材料:南瓜克、面粉克。调料:发酵粉做法:1.将南瓜洗净,放入蒸笼里蒸熟,取出后挤出水分碾成泥。2.发酵粉加入温水和匀,再放入南瓜泥和面粉揉成面团,发酵2小时。3.将发酵好的面团做成剂子,分别揉成小馒头生坯;蒸锅烧热,放入馒头生坯,蒸20分钟即可。花生馒头材料:自发面粉克、花生仁克。调料:植物油、盐做法:1.锅内放植物油烧热,放入花生仁炒香,去皮,碾成碎末。2将自发面粉用水揉成面团,加入花生碎末、盐,揉匀。3将揉好的面团搓成条,切成剂子,採成小馒头。4.将慢头放入蒸锅中,略饧,蒸熟即可。干炒苦瓜材料:苦瓜片克、尖椒1个。调料:榨菜、植物油、盐、料酒、味精生抽。做法:1.苦瓜片放入清水中泡一会儿,沥水，尖椒去蒂及子,洗净,切成辣椒圈;榨菜洗净,切末。2.炒锅倒油烧热,放入苦瓜片炒至半熟,放入尖辣椒圈、榨菜末翻炒,炒干水分后加料酒、盐、味精调味,翻炒均匀即可。贴心小提示:不喜欢吃辣的朋友可把尖根换成豆豉,也别有风味。虎皮豆腐材料:豆腐块克,水发黑木耳、胡萝ト片、油菜各50克。调料:植物油、酱油、味精、盐、白糖、水淀粉、葱片、姜片、蒜片、鸡汤。做法:1.水发黑木耳洗净,撕成小朵。2.热锅温油,下入豆腐,炸至黄白相间捞出待用。3.锅内底油爆香葱片、姜片、蒜片,下豆腐、胡萝ト片、木耳、油菜、白糖、盐、酱油、鸡汤,快速翻炒至熟,调入味精,水淀粉勾芡即可。酸辣西葫芦材料:西葫芦克。调料:植物油、葱段、姜片、辣椒、盐、鸡精。做法:1.西葫芦洗净,剖开,去子,切片:辣椒切碎。2.锅置火上,倒入适量植物油烧热后,爆炒葱段、辣椒碎、姜片。3.倒入西葫芦翻炒片刻,加醋、盐调味,快出锅时再加入鸡精调味即可。贴心小提示:西葫芦一般下锅就熟,太长时间会使西葫芦变老,影响口感。清炒莴笋材料:莴笋克、干红辣椒2个调料:植物油、葱丝、盐、味精、香油生抽。做法:1.莴笋去皮,洗净,切丝,放入清水中浸泡10分钟,捞出,沥干;干红辣椒洗净,去蒂及将,切段备用。2炒锅置火上,倒入少许植物油烧至七成热,放入葱丝、干红辣椒段爆香,再放入莴笋丝大火煸炒,加适量盐,生抽,炒至莴笋丝熟,加入味精调味,淋入香油即可。蒜蓉油麦菜材料:油麦菜克、蒜20克。调料:盐、味精、植物油、葱末。做法:1.油麦菜择洗干净,切成6厘米长的段;蒜去皮,洗净,剁成碎末。2.锅置火上,倒入植物油烧至七成热,炝炒、香葱末,放入油麦菜,加入味精、盐,炒到油麦菜碧绿关火,放入蒜末,稍加翻炒即可出锅。本文原创，图片来源于网络，侵删

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