晚餐我做了这个菜,麻辣鲜香巨下饭,好吃到

夏天刚一走，秋天就送来了清凉，所以早晚的时候还真得注意保暖呢！除了天气转凉，饮食上咱也得顺时而食，多吃点青菜，多喝点鲜汤。所以9月一来，我家的餐桌上每餐都少不了一个小炒青菜，一碗清汤，时不时换着做个鸡鸭鱼肉。你别说，还真是惬意得很！这不今天下午，刚洗完菜准备炒菜，老公嫂子突然来家里，说是想找我和老公商量个事情。于是，我赶紧临时加了一个快手菜——水煮肉片。要知道嫂子可是一个无辣不欢的人，在婆婆家的时候就时不时请我做水煮肉片吃，而且一定要多辣要够味，越辣越香她越爱吃。所以下午我灵机一动做了这个菜，果然，吃到最后，菜也光光饭也光光，就连汤汁都没有被放过！也许是其它的菜太清淡不够辣，嫂子直接把大半碗的汤汁全部喝了个精光！既然这菜这么受欢迎，那么今天就给大家分享晚餐我做的这个菜——快手版水煮肉片，麻辣鲜香巨下饭，好吃到就连汤汁都被喝精光。而且这菜上桌汤色红亮，麻辣扑鼻，无论是自己吃还是宴宾待客都特别适合，来一口香辣中透着麻、鲜、嫩、滑，既能下酒又能下饭，越吃越过瘾。：精瘦肉1块、中青菜2棵、油麦菜1棵、大蒜1个、姜少许、红油豆瓣酱1勺、鸡蛋1个、淀粉1勺、米酒1/3勺、生抽半勺、盐少许、白糖少许、细辣椒粉1勺、花椒半勺、油适量。：第一步：将新鲜的精瘦肉清洗干净，切成厚薄均匀的肉片，放入小碗中，加入淀粉、米酒、鸡蛋清搅拌均匀，放置10分钟。第二步：处理配菜：油麦菜清洗干净，切成小段；中青菜冲洗干净，沥干水分。大蒜剥去外皮切片，姜洗净切丝。第三步：锅内倒入油，烧热，放入大蒜、姜丝、红油豆瓣酱翻炒出酱香味与红油。第四步：加入一大碗清水，煮沸，加入生抽、盐、白糖调味。第五步：放入清洗干净的油麦菜、中青菜，微煮至变色翻身。第六步：用筷子将腌好的肉片一一滑入锅中，并快速搅散，煮至肉片完全变色后关火。第七步：将煮好的水煮肉片盛出到大碗中，挖入细辣椒粉，撒入半勺花椒。第八步：另起锅，倒入油烧热，浇淋于花椒、辣椒粉表面就可以上桌了！：1、因为这菜是临时加的，所以我用的是猪肉，配菜也不多，不过建议大家做的时候可以多加一些豆芽、白菜之类的蔬菜，味道会更佳哟~2、腌制肉片的话，不建议加入盐，以免影响肉片本身鲜嫩的口感。但可以加入少许蚝油，这样腌制出来的猪肉片会更滑更嫩更好吃些。更多美味食谱，请

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