风味苦菊制作方法
苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜。苦菊进入初夏后会开蓝色小花，是清晨绽放、晚上闭合的一日型香草，但能够连续不断的开展。叶有苦味，软化后苦味减少而柔软，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，花和嫩叶可加入色拉，或炒熟食用，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
苦菊的功效与作用1.防治贫血，消暑保健：苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2.清热解毒，杀菌消炎：苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3.防治癌症：苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
凉拌油麦菜制作方法
主料：苦菊g，红椒丁5g，紫甘蓝丝15g，胡萝卜15g，炸花生碎10g，蒜泥5g
调料：周礼记酸甜露30g
（1）苦菊洗净控干水分，切成长度5cm的小段，红椒洗净切丁，丁的长宽约为0.5cm。紫甘蓝洗净切成0.3cm宽度的细丝，胡萝卜洗净切成0.3cm宽度的丝。
（2）将花生碎和蒜泥与以上食材一起加入周礼记酸甜露，拌匀即可食用。
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