各种鱼的做法又鲜又美，从基础开始学

鱼有着非常吉利的象征，鱼肉也一直是人们餐桌上必不可少的一道食物，不管是宴请亲朋还是逢年过节；就连小时候长辈们都经常说“要多吃鱼，长大了才会变的聪明”！除了这些，肉也确实有着非常多的营养价值。国庆节宅在家里做家可好！

各种鱼的基础做法下饭利器~香辣鲫鱼原料：

鲫鱼两三条；辣椒干适量；花椒适量；蒜末适量；姜末适量；盐一汤匙；

豆瓣酱一勺；生抽一汤匙；料酒一汤匙；水适量；葱适量

做法：

1、鲫鱼洗干净，鱼身上切几刀。沥干水分，加一小勺盐，均匀撒在鱼身上，腌制10分钟。

2、锅烧红，倒入油，放入鲫鱼。

3、一面煎好后，再翻面，两面煎金黄。

4、把鱼盛起，或者推到一边，放入姜蒜末。

5、放入干辣椒，花椒，小火煸香。

6、加入一勺豆瓣酱，炒香。

7、一汤匙料酒，生抽，水一起倒入锅里，小火焖至收汁。出锅撒上葱花即可。

经典麻辣水煮鱼原料：

草鱼半条;油麦菜一颗;姜;蒜;花椒;

　　鲫鱼：味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等。

　　带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。常吃带鱼还可滋润皮肤，保持皮肤的润湿与弹性。

　　青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力、胃寒冷疼、脚气、湿痹、疟疾、头疼等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。

　　鲤鱼：味甘性温。有利水消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。

　　草鱼：味甘性温。有平肝、祛风、活痹功效。古人认为，草鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛，以其头蒸食尤佳。

　　泥鳅：味甘性平。有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌作用。

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