低碳家常菜邦家博士家常菜谱表格
邦家博士家常菜谱
天津市场分享
菜品
原料
调料
制作过程
档位
时间
油炸花生米
花生米
油/盐
一勺油与一小盘花生米放入搅拌胆
个性档按搅拌
五分半钟
醋溜土豆丝
土豆丝/青椒丝/红椒丝/蒜片
油/盐/糖/白醋/鸡精
一次性放入油/蒜片/原料/调料
爆炒
三分钟
素炒黄瓜条
黄瓜去籽/切成小拇指段/红椒切成同样段几条/蒜片
油/盐/糖/鸡精
一次性放入油/蒜片/原料/调料
爆炒
2~2分半(视黄瓜条大小)
素炒散菜花
有机白菜花掰成小朵/红椒圈几枚/蒜片
油/盐/糖/鸡精
先放入油/蒜片/菜花/调料/三分钟后放入红椒圈
个性档按搅拌
4分钟
孜然散菜花
有机白菜花掰成小朵/韭菜段
油/盐/糖/鸡精/孜然粉
先放入油/蒜片菜花/盐/糖/鸡精/3分钟后放入韭菜孜然粉
个性档按搅拌
4分钟
蒜蓉青菜(苋菜/油麦菜/菜心/空心菜)
青菜切成寸段蒜蓉
油/盐糖/鸡精
一次性放入油/蒜蓉/原料/调料
爆炒档
2~2分半钟
西红柿鸡蛋
西红柿切块,鸡蛋/蒜片
油/盐/糖/鸡精生抽
先将油和打散的鸡蛋放入个性档两分钟后打碎,再放入原料,调料,按搅拌
个性档
4分钟
香菇油菜(1)
油菜、香菇片、蒜片
油/盐/糖/鸡精
先将油、蒜片、香菇片、糖、盐、鸡精,依次放入搅拌内胆,炒菜档一分钟后再放入油菜
炒菜档
3分钟
香菇油菜(2)
油菜/整个小香菇中间划十字道/蒜片
油/蚝油
先将油、蒜片、香菇、蚝油、依次放入搅拌胆,个性档按搅拌4分钟,然后放入油菜于香菇上,个性2分钟不搅拌
个性档
6分钟
蚝油生菜
生菜/蒜片
油/蚝油
将油、蒜片、沥干的生菜、蚝油依次放入
爆炒档
2~2分半
芹菜肉片
芹菜片/肉片、蒜片
油/盐/糖/鸡精料酒/老抽(红烧酱油)/生抽(味极鲜)/淀粉
先将肉片用料酒、老抽、生抽、淀粉、油拌匀,搅拌胆内依次放入油、蒜片、肉片(放平)、芹菜、盐、糖、鸡精
炒菜档
3分钟
香菇肉片
香菇片(沥干)/肉片/蒜片
油/盐/糖/鸡精料酒/老抽(红烧酱油)/生抽(味极鲜)/淀粉
先将肉片用料酒、老抽、生抽、淀粉、油拌匀,搅拌胆内依次放入油、蒜片、肉片(放平)、香菇、盐、糖、鸡精
炒菜档
3分钟
青椒肉片
青椒片/红椒片/肉片/蒜片
油/盐/糖/鸡精/料酒/老抽(红酱油)/生抽(味极鲜)/淀粉
先将肉片用料酒、老抽、生抽、淀粉、油拌匀,搅拌胆内依次放入油、蒜片、肉片(放平)、青红椒、盐、糖、鸡精
炒菜档
2分半
素烧茄子
长茄子(滚刀小块)/香菜段(1cm)/蒜蓉
油/蚝油
将油、茄子、蚝油依次放入,出锅时放蒜蓉、香菜搅拌
烧菜档
6~8分钟
烧烤玉米
水果玉米2个(新鲜)/切成2cm宽的段
油
将油、玉米放入搅拌内胆
烧烤档
12分钟
油煎豆腐
豆腐片、小料自配(味极鲜或生抽,加糖、水、鸡精、蒜蓉、小葱沫、香菜沫,依自己口味)
油
将少许油置于平底胆,放入豆腐块,煎至发黄,盛盘,淋上小料
烙煎档
4分钟
蒸鸡蛋羹
鸡蛋4个/水(同蛋量1:1)
油/味极鲜/生抽/香油
将油置于平底胆,再将充分搅拌至出沫的鸡蛋水倒入,先个性档3分钟再转蒸炖档4分钟,出锅后淋上味极鲜和香油。
个性档,蒸炖档
7分钟
蒸米饭
大米(洗净)水
将米和水放入平底胆,油炸档至水开,转蒸炖档20分钟
油炸档,蒸炖档
25分钟
煮水饺,面条
水饺或面条
将水置入搅拌内胆油炸档,水开后,放入水饺或面条至漂起。水饺鼓胀捞出,面条软了捞出。
油炸档
自定
煎水饺
水饺或锅贴
油
将少许油置于平底胆,放入水饺或锅贴,淋少许水
烙煎档
4分钟
油炸食品
各种食品
油
将油在油炸档预热5~7分钟后,放入应炸食物至熟透
油炸档
自定
红烧鸡翅
鸡翅中(划两刀)/姜片
糖/料酒/生抽(味极鲜)/老抽(红烧酱油)/花椒/大料/香叶/红干椒
将原料,调料同时放入搅拌内胆
烧菜档
12个以下鸡翅,8~12分钟,12个以上,12~15分钟
爱尔良鸡翅
鸡翅内侧划2刀
爱尔良料/料酒/姜片少许,腌制30分钟以上
全部倒入搅拌胆
烧烤档
12个以下鸡翅,8~12分钟,12个以上,12~15分钟
可乐鸡翅
鸡翅中(划两刀)/姜片
可乐
将原料,调料同时放入搅拌内胆
烧菜档
12个以下鸡翅,8~12分钟,12个以上,12~15分钟
红烧肉
带皮猪肉切小块,姜片,热水
糖/料酒/生抽(味极鲜)/老抽(红烧酱油)/花椒/大料/香叶/红干椒
将原料,调料同时放入搅拌内胆
蒸炖档(20分钟),
烧菜档(12分钟)
32分钟
清蒸鱼
鲜鱼两侧划刀放入葱姜丝/红椒丝/香菜叶
料酒/蒸鱼豉油
将原料,调料同时放入平底胆,出锅时放上红椒丝,香菜叶,再淋蒸鱼豉油
个性档
8~10分钟
八宝饭
黏米/小枣/豆沙馅/果脯若干/水
将黏米用水浸泡20分钟以上,放入平底胆,再加水,加所有原料于油炸档,开锅后,调至蒸炖档20分钟
油炸档
蒸炖档
25分钟
干煸豆角
豆角段(沥干)/蒜末
油/盐/鸡精/麻椒/干红尖椒
将油,麻椒,红尖椒放入搅拌内胆,油炸一分钟,再放入豆角及其他调料
油炸档
12~15分钟(视豆角干湿度)
糖醋豆芽
豆芽/面筋丝/蒜片
油/盐/糖/鸡精食醋/生抽(味极鲜)
首先将面筋丝置于放油的搅拌内胆,油炸至干脆,盛出,再放入油,蒜片,豆芽,及调料(多糖多醋),出锅时放入脆面筋,充分搅拌
爆炒档
绿豆芽,1分半;黄豆芽,2分钟
虾皮丝瓜
丝瓜(滚刀小块)/虾皮/蒜片
油/盐/糖/鸡精
先将油、虾皮放于搅拌胆,油炸档1分钟,再放入其他原料,调料,再转至爆炒档,3分钟
油炸档
爆炒档
4分钟
家熬带鱼
带鱼段/葱姜蒜/干面粉
油/糖/食醋/生抽(味极鲜)/老抽(红烧酱油)/料酒/花椒/大料红尖椒
先将带鱼段滚干面粉,放入倒完油和花椒的平底胆,烙煎至两面发黄,再将葱姜蒜与其他调料一同放入,并加适量水,转至烧菜档
烙煎档
烧菜档
烧菜档5~10分钟,视鱼量
天津肉卤
五花肉片/香干切片/面筋切块/木耳/花菜(泡开切段)香菇块/鸡蛋/水/葱姜片
油/盐/糖/鸡精料酒/生抽(味极鲜)/老抽(红烧酱油)/面酱/淀粉/香油大料
搅拌胆内放油,大料,葱姜,肉片,油炸档2分钟(肉片发白),再放入2~3勺白糖,面酱,料酒,老抽,再走2分钟,然后倒入香干,面筋,木耳,花菜,香菇再转2分钟加开水,视颜色,拿老抽调至红亮,水开后勾水淀粉,淋入鸡蛋,放盐、鸡精、香油
油炸档
10分钟
西红柿卤
西红柿/木耳花菜(泡开切段)/鸡蛋/水葱姜片/香菜段
油/盐/糖/鸡精香油/生抽(味极鲜)/淀粉
搅拌胆内放油,将打散的鸡蛋倒入,个性档,煎熟,分成块,再放入葱姜,西红柿,木耳花菜及调料,按搅拌3分钟,放开水,淋入水淀粉,出锅时放入香菜段
个性档
8分钟
面食
品名
原料
调料
制作过程
档位
时间
披萨
自发粉/紫洋葱圈/彩椒粒(红黄绿)玉米粒/培根或火腿(荤的)各种喜爱的水果(素的)/牛奶/鸡蛋/黄油
油/糖/盐/芝士番茄沙司/黑胡椒粉/罗勒碎/披萨草
自发粉放入适量的盐糖,用牛奶及一个鸡蛋揉匀(略软)待用。荤的所用培根用烙煎档煎熟待用。面起后放入平底胆摊平(四周可略厚),然后撒入番茄沙司,芝士,彩椒粒,培根或火腿(荤的),各种水果(素的),芝士,黑胡椒,罗勒碎,披萨草。
烧烤档
8~10分钟
蛋糕
鸡蛋/自发粉
糖/盐/黄油/葡萄干/核桃仁/...
将4个鸡蛋的蛋清打成絮状;将4个蛋黄+一个全蛋+白糖+少许盐打匀后加入自发粉再搅匀加入蛋清
特别提示:时间可以根据菜量的多少加减时间,放在哪个档上不是绝对的,有的菜容易出汤可以放在烧烤档或油炸档上收汤,此菜谱炒菜的量是8寸碟一盘的量,如果加量再加时间,灵活掌握。
炒菜就是如此简单,低碳又健康,分享给你的小伙伴一起动手尝试一下吧!记得晒朋友圈哦(^_^)
菜谱查阅方法:长按下方指纹一键
白癜风治疗效果好的医院
北京治疗白癜风那里
转载请注明:http://www.cnmaozhan.com/ymchq/10732.html