烹饪课堂它是油麦菜命中注定的ldq

只要去到粤菜饭馆

菜单上必不可少的一道经典菜肴就是

豆豉鲮鱼油麦菜

这看似不起眼的鱼罐头

竟然与油麦菜能擦出如此绚丽的火花

今天的烹饪课堂

就来教大家做这道菜

豆豉鲮鱼油麦菜

主料辅料

豆豉鲮鱼罐头······半罐量

油麦菜······半斤

大蒜······适量

糖······适量

烹饪过程

鲮鱼切小块

油麦菜洗净后手折为三段

豆豉捞出些许备用

大蒜切末

起油锅

先下蒜末小火煸香

放入鲮鱼两面各煎30秒

然后先倒入油麦菜根部

大火翻炒几下后

再加入菜叶部分

然后放少许糖

中和咸味，调出鲮鱼鲜味

再翻炒几下便可出锅

小贴士

?由于豆豉鲮鱼本身就是咸口，所以不需要再加生抽或盐。

?如果对鲮鱼本身的味道比较敏感，可以在煎的过程中，喷些许黄酒去腥提香。

End

如果你对于烹饪或食材准备有疑问

欢迎随时留言哟

接下来，让我们一起来看看

本周《食堂菜谱》

（.5.18~5.24）

还有哪些美味等着你

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