卫生保健百鸟幼儿园第17周食谱12

每周食谱

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冬至是我国的传统节日之一，同时也是二十四节气之一，时至冬至，标志着即将进入寒冷时节。在冬至及其后的寒冷天气在幼儿膳食方面应多补充产热的营养素，如蛋白质，脂肪，碳水化合物，以提高机体对于低温的耐受力。尤其应考虑富含蛋白质的食物，瘦肉，鸡鸭肉，鸡蛋，牛奶，豆类及其制品。

星期一

早点：

牛奶，花色饼干

午餐：

米饭

地鲜焖羊肉

炒素

荠菜麻糊肉丝汤

午点：

冰糖萝卜水，奶黄包

水果：

黑提

营养不良幼儿加餐：

糖醋肉丝

过敏幼儿餐：

蚝油肉丝

晚餐推荐：

荤菜：水产类（如：鱿鱼）

蔬菜:菌菇菜（如：香菇）

#菜谱推荐#

西芹炒鱿鱼

??小贴士：

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

??做法：

1.准备食材：西芹、胡萝卜、鱿鱼、葱姜、料酒、盐、糖。

2.将鱿鱼洗净后切成条，姜切丝，葱切段。

3.锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。

4.西芹也切成条，胡萝卜切成片。

5.西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里。

6.锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味。

7.放鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖调味，再翻炒几下即可出锅。

星期二

早点：

牛奶，花色饼干

午餐：

米饭

小托班：土豆烧鸭片

中大班：土豆烧鸭块

冬瓜烩虾皮

咖喱牛肉粉丝汤

午点：

大米燕麦红枣粥

水果：

香梨

营养不良幼儿加餐：

清蒸小肉丸

晚餐推荐：

荤菜：畜肉类（如：猪肉）

蔬菜：绿叶类（如：油麦菜）

#菜谱推荐#

蚝油油麦菜

??小贴士：

油麦菜，它色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩，清香，具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分。

??做法：

1.准备食材：油麦菜、蒜、蚝油、盐、糖。

2.蒜去皮切成蓉。

3.油麦菜切成段。

4.锅中放适量油，入约一半蒜蓉炒香。

5.加入油麦菜。

6.当油麦子菜微软时，倒入蚝油，加盐、糖调味。

7.最后再放入剩下的蒜蓉翻炒后出锅。

星期三

早点：

牛奶，花色饼干

午餐：

什锦刀削面

黄金糕

午点：

白米粥配肉松，奶酪棒

水果：

小番茄（绿色）

营养不良幼儿加餐：

蜜汁鹌鹑蛋

晚餐推荐：

荤菜：禽类（如：鸡肉）

蔬菜:瓜果类（如：南瓜）

#菜谱推荐#

彩椒鸡丁

??小贴士

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被幼儿吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。每天适量食用，可以增强幼儿免疫力，减少患病几率。

??做法：

1.准备材料：鸡脯肉g、红黄绿彩椒各一个、盐少许、生粉适量、糖少许

2.将彩椒洗净，切成小丁备用。

3.把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，少许糖，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟。

4.把锅烧热后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的鸡丁翻炒。

5.鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟。

6.加入适量的食盐翻炒均匀即可。

星期四

早点：

牛奶，花色饼干

午餐：

荞麦饭

小托班：豆腐虾仁

中大班：红烧大虾

蒜泥生菜

丝瓜木耳肉丸汤

午点：

茄汁三鲜面

水果：

砂糖橘

营养不良幼儿加餐：

鲜汁豆干

过敏幼儿餐：

红烧小肉圆

晚餐推荐：

荤菜：畜肉类（如：牛肉）

蔬菜:豆荚类（如：黄豆）

#菜谱推荐#

白萝卜丝炒黄豆

??小贴士

黄豆含有丰富的不饱和脂肪酸、醣类、钙、磷、钾、类胡萝卜素、维生素B群等，是食用植物，也是补虚调养的佳品。蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近幼儿需要的比值，所以容易被消化吸收。

??做法：

1.准备食材：黄豆克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根。

2.泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味（用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来）。

3.香葱切段，蒜苗洗净切碎，白萝卜洗净，切丝。

4.锅中放少许油，油热后放入葱姜，葱姜炒出香味后，放入白萝卜丝，进行炒制。加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅。黄豆放锅内，进行翻炒。

5.放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。

星期五

早点：

牛奶，花色饼干

午餐：

米饭

杂菌炒蛋

爆炒双花

枝竹排骨汤

午点：

酸奶，面包

水果：

帝皇蕉

营养不良幼儿加餐：

牛奶

晚餐推荐：

荤菜：肝脏类（如：猪肝）

蔬菜:根茎类（如：茭白）

#菜谱推荐#

番茄玉米猪肝汤

??小贴士

猪肝有清肝明目的功效，搭配西红柿、玉米一起煲汤食用，不仅丰富了营养素，尤其是维生素和膳食纤维，玉米和番茄自身的甜味还让这道汤水饮用起来非常清甜。

??做法：

1.准备食材：猪肝克、番茄2个、玉米一个、姜1小块、白醋1汤匙、盐1茶匙、淀粉1茶匙、料酒1茶匙、清水毫升

2.用刀切去猪肝表面的筋膜，洗净后切成薄片。取一个大碗，倒入白醋和清水搅匀后，放入切好的猪肝片，浸泡20分钟。

3.20分钟后，将浸泡猪肝的水倒掉，并用清水冲洗猪肝2次，沥干。放入碗中调入料酒，1/2茶匙盐和淀粉抓拌均匀，并腌制10分钟。

4.把番茄洗净，切成5厘米大小的块。姜去皮切丝。玉米洗净后，切成大块备用。

5.锅中放入玉米，姜丝，清水和一半量的番茄，大火煮开后转小火煮10分钟。

6.然后再倒入剩余的一半番茄块，调入剩余的1/2茶匙的盐。

7.搅匀后改成大火，滑入猪肝煮沸，大约1分钟后至猪肝变色即可关火。

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