精选凉菜凉拌鱼腥草酸辣西瓜皮香煎土豆

鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道。研究证实，鱼腥草有抗病原微生物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用。

材料：鱼腥草、盐、黄酒、香油、味精等。

做法：1.先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的段2.加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀，即可食用。

盆盆菜

1.柿子椒，圆白菜切丝，焯熟。

2.油麦菜洗净，切段，焯熟。

3.黄瓜，西红柿洗净，切片。

4.以上所有材料加花生米，盐，生抽，香油，熟芝麻拌匀即可。

酸辣西瓜皮

材料：西瓜皮、芫荽、红甜椒、柠檬、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。

做法：

1、选厚批西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤、绿皮，切成薄片。

2、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并加入少许柠檬汁。

3、将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器。

4、最后加入调好的味汁拌匀，冰箱腌制10分钟左右后即可食用。

香煎土豆泥茄盒

材料：长茄子、土豆、盐、黑胡椒粉、面粉、水、椒盐适量。

做法：

1.茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断）；

2.土豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥；

3.把土豆泥填入切好的茄子中；

4.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊；

5.锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。

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