油麦菜这样炒,即爽脆又鲜香,既好吃又下饭

大家好，小李美食又跟大见面了，很开心每天都能跟大家在一起交流美食，我从中学到了很多有关美食的知识，厨艺也因此长进了不少，希望小李分享的东西也能对大家的日常生活有所帮助，同时也希望大家看完之后多多提出宝贵的意见，不足之处小李一定会加以完善的。进入冬天已经快2个月了，天气是越来越冷了，尤其最近又大幅度降温了，从之前的十几度一下子降到了零下，让人有点适应不了。其实我本来是不喜欢过冬天的，因为一到冬天我就会手脚冰凉特别怕冷，这主要是跟自己的体质弱有关系。不过好在还有些好处吸引我，首先就是能看到美丽的雪景，其次就是有丰富的蔬菜品种供我挑选。对于喜欢做饭的我来说，每次去菜市场买菜看见那些新鲜又多样的蔬菜，就会让我心情好了许多。冬天人们的食欲都特别好，吃什么都感觉特别香，哪怕是一个清淡的蔬菜，都感觉特别开胃下饭。我比较注重营养均衡，所以在炒蔬菜的时候，我都喜欢搭配一些荤菜，这样不仅提高了菜品的口感，而且还能缓解肉类的油腻感，可以说是一举两得。

我们家平时吃的最多的青菜就是油麦菜了，它的实用性特别强，不仅可以做汤，还可以凉拌，更可以烹炒，每种做法都有它独特的风味。油麦菜跟生菜有点像，但是形状上稍微有点不同，油麦菜是细长的，营养价值更比生菜高，里面富含了大量的蛋白质、胡萝卜素和多种微量元素以及矿物质，经常食用对身体的健康是非常好的。很多人都喜欢清炒油麦菜，但是我家孩子不太喜欢，因为清炒的话有一种微苦的口感，我第一次清炒的时候她尝了一口就不吃了。后来我就在油麦菜里加入了一些鲮鱼罐头，炒出来的油麦菜既清香又爽脆，同时还具有鲮鱼的鲜香，非常好吃而且还特别下饭，从那之后她就喜欢上了这道鲮鱼豆豉炒油麦菜，隔三差五的就要我做上一次，每次都抢着吃，看着挑食的他喜欢上了青菜还是挺开心的。下面我把制作方法分享给大家，如果你家里也有挑食的孩子，那不妨跟着小李一起来学学吧！

烹炒之前，我们首先要准备好需要的食材：油麦菜适量、豆豉鲮鱼罐头1盒、蒜蓉适量、豆豉1勺、食用油适量。

具体操作细节如下：

步骤一、先将油麦菜择洗干净，然后再切成两段，主要是整个叶子太长，吃起来不方便，所以切成两段更方便一些。

步骤二、将鲮鱼罐头打开，然后取出来装入盘子里分成小块。

步骤三、炒锅加热以后放入适量的食用油，烧热之后放入蒜蓉和1勺豆豉炒出香味。

步骤四、然后放入油麦菜翻炒，记得一定要用大火快速翻炒，活力太小的话容易变成水煮菜。

步骤五、随便翻炒几下，就加入鲮鱼罐头一起翻炒均匀，因为油麦菜比较异熟，所以翻炒一两分钟就差不多熟了，还有就是不需要另外加盐，因为豆豉和鲮鱼罐头里都含有大量的盐分。

步骤六、只需要将油麦菜和鲮鱼炒至入味就可以出锅了。

家常版的鲮鱼豆豉炒油麦菜就这样做好了，色香味俱全，方法也是如此简单，几分钟就搞定了，你学会了吗？如果感觉可以的话，就赶紧做给孩子和家人尝尝吧！这道菜不仅好吃，而且营养价值也比较全面，更主要的是成本也低，差不多10块钱就搞定了，只要你喜欢，天天吃都没问题！最后再给大家说一下重点，油麦菜比较易熟，所以一定要用大火爆炒，然后就是豆豉和鲮鱼里含有大量的盐分，所以不需要另外再加盐，以免咸了影响菜品的口感！

今天的美食分享到这里就结束了，非常感谢大家抽出百忙的时间来阅读，随时欢迎大家在评论区各抒己见。小编每天都会给大家分享各种各样的美食，感兴趣的可以

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