清炒油麦菜加点它吧,炒出来的菜又香又

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有一次和一些亲戚在饭店吃饭，上了一道青菜是油麦菜，那道菜炒的确实不错，非常的脆并且香郁，颜色碧绿且不失火候，秀色可餐，一看就是一个懂得炒青菜的人炒的，有些厨师山珍海味做得非常好，但是极有可能就是一个不会炒青菜的厨师，下面我就来给大家介绍清炒油麦菜的炒法。食材：油麦菜、蚝油、盐、姜、植物油油麦菜的炒法与步骤：第一步：先将油麦菜洗干净，沥干水分备用；第二步：根据油麦菜的大小，将沥干水分的油麦菜用手扭成两段或是三段；第三步：大蒜拍碎随意切几下，姜切成小片备用；第四步：锅洗净后烧热，锅内倒入植物油；第五步：倒入切好的大蒜和小姜片至煸香；第六步：倒入适量的蚝油，然后倒入油麦菜，开中火翻炒至全部软质后再放入少许的盐简单的翻炒后就可以出锅了。图片来源于网络仅供参考总结：炒这道菜时，一定要沥干水分，然后再炒，在炒的过程中，要用中大火的火候来炒，不要用小火，那样很容易炒出水来，同时在炒到菜质软时放盐，放盐一定不要提前放，提前放盐很容易导致菜的水分出来，那样子炒出来的菜，不香，并且看上去很没有食欲感；也可以根据自己的喜爱在炒油麦菜的时候放一些肉片在里面，不过这个肉片尽量要提前用油滑一下，去腥的同时也能很好的增加肉的口感，自己喜欢的就是最好的，在出锅前也可适当的勾一点点薄芡，这样子可以起到菜品的亮度，也可以说一道色香味型的菜品做到了极致。好了，今天就给大家分享到这里了，喜欢我请

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