吃点啥买菜做饭在家做蓝莓山药秒变超

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★今日推荐★

11.14星期一

三汁焖鸡翅　滑蛋虾仁

蓝莓山药　清炒油麦菜

★三汁焖鸡翅★

主料：鸡翅、胡萝卜

辅料：蚝油、韩国辣酱、胡椒粉、番茄酱、料酒、生抽、盐、鸡精、水、葱、姜、油、青蒜

作法：

1.洗净的鸡翅一端用剪刀将里面的筋剪断，然后将一段的肉反过来，再将另一端的筋也剪断(骨头不要扔了，下次可以吊汤用)

2.鸡翅肉用清水泡10分钟，去除血水，鸡翅控干水分加入料酒15克、生抽15克、大葱3段、姜2片、胡椒粉2克、食盐2克，腌制15分钟，这样入味也去除腥味

3.配制三汁：韩国辣酱15克、蚝油15克、番茄酱25克、食盐2克和鸡精1克，按照这个比例调配的碗汁酸甜中微辣，酸甜中还带有蚝油的鲜味，配比中番茄酱较多，如果喜欢辣的就用25克韩国辣酱，请大家酌情根据个人口味添加，用少许凉开水泄开成稀汁儿

4.锅中倒入少许油，鸡皮朝下小火煎制，不用太多，鸡皮也出油

5.大约5-8分钟鸡翅呈现出金黄色即可，盛出备用，不要太久，不然不嫩了

6.锅中倒入一点点底油煸香葱、姜，再倒入提前切好的胡萝卜片，半根胡萝卜就行，搭配个颜色和营养

7.倒入煎制好的鸡翅，火开大，倒入兑好的碗汁

8.汁子不用收的太干，只需要炒匀，等到汤汁略微开始变的粘稠即可

9.砂锅底部铺满大葱段里面倒上两大勺食用油防止沾粘，倒入油不仅不粘，而且葱香味在油的激发下充分释放出了并且融入到了鸡翅里，这也是此菜好吃的另外一个要点，一定不要省略

10.把刚才的鸡翅倒入砂锅中，再次放到火上盖上盖子中火烧煮5分钟，待紧油亮汁，也就是汤汁粘稠油亮喷香，撒上青蒜即可出锅，葱花、蒜末都可以

★滑蛋虾仁★

主料：虾仁、鸡蛋

辅料：白酒、生粉、盐

作法：

1.化冻洗净后的虾仁加入白酒几滴、盐、少许生粉拌匀腌制十分钟,使虾仁更滑嫩。

2.锅中水烧热，下入虾仁，水煮沸腾后捞出。

3.两个鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐把鸡蛋划散。

4.虾仁放入蛋液中，搅拌均匀。

5.油锅七成热，下入鸡蛋液。

6.滑炒至蛋液凝固即可关火。

★蓝莓山药★

主料：山药

辅料：蓝莓果酱、纯牛奶、雀巢炼乳

作法：

1.山药去皮切成小段，上锅蒸，大火30分钟

2.蒸熟的山药晾凉，用小勺碾碎

3.加入纯牛奶和炼乳调味，喜欢原味山药少加，喜欢奶香味多一点多放

4.调味好的山药泥放上保鲜膜，冰镇一至两个小时

5.取出山药，放入喜爱的容器，如果有裱花袋可以做出漂亮的造型，蓝莓酱用温水化开，淋在山药泥上，OK啦

★清炒油麦菜★

主料：油麦菜

辅料：泡椒、葱、油、白醋、盐、姜、蒜

作法：

1.油麦菜洗净，泡椒切成小段，葱、姜、蒜切末

2.锅里放入植物油，烧到八成热，放入葱、姜、蒜快速翻一下，加入泡椒，翻炒出香味

3.放入油麦菜，大火爆炒

4.加入食盐、蚝油、白醋，翻均匀出锅

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撰稿：溉茂大叔

编辑制作：叶子

四平微生活采编制作

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