豆豉鲮鱼鱼罐头的菜式挑战经典菜式豆豉

油麦菜的简介：

油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。材料：豆豉鲮鱼半盒（推荐使用珠江桥牌豆豉鲮鱼、宝和牌金装豆豉鲮鱼）、油麦菜适量、蒜末、水淀粉

步骤：

1、油麦菜洗净拦腰切断。

2、将鲮鱼切小块。珠江桥牌及宝和牌鱼罐头的特色是松化，所以鲮鱼块无需去骨。

3、大蒜去皮切末备用。

4、锅置火上少许油烧热、下少许蒜末煸香。

5、下锅大火翻炒断生，盛出码入盘中待用。

6、锅留底油下入剩余蒜末，倒入豆豉鲮鱼块翻炒。

7、待鱼块煎至酥脆，倒入水淀粉大火收浓汤汁,，浇在炒好的油麦菜上即可。