开胃食谱简素鲮鱼油麦菜

食材：

油麦菜、鲮鱼罐头、蒜

做法：

步骤一：油麦菜洗干净，可以在切了跟之后再洗，那样会把底部存泥更好清除。

步骤二：做锅热水烧开后，下入切了段的油麦菜。过一下水就好，赶紧捞出来。捞出来后，再过遍凉水。这样可以保持油麦菜的颜色和脆感。

步骤三：倒一点底油，底油的量一定要少。把蒜切末，待油热入锅煸炒两下。

步骤四：把鲮鱼切成丝后入锅和蒜一起煸炒，罐头里的豆豉和底油也倒进去一些，一同煸炒。

步骤五：过凉后的油麦菜沥干水，倒入锅内。这时候可以关火了，借着锅的余温翻炒几下即可出锅。

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