厨房小技巧炒油麦菜先溜锅
油麦菜含有大量钙、铁、维生素A、维B1、维B2等营养成分，是蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。它有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。脆嫩的油麦菜用急火快炒的方法可以保留更多的营养素，但是油麦菜非常容易吸附油脂，不能用许多油炒；可如果放的油太少，炒出来又会软蔫发黑。先将油麦菜焯一下，能去除草酸，让它更容易熟。然后用油将锅的内壁均匀地“溜”一下，然后把油倒出，这样锅中就保持了最少的油脂，而油麦菜又不会直接跟锅接触而氧化变色。
（版权声明：本文文字，图片来源于网络，原作者不详，著作权及版权归原作者所有，转载只为分享，不以盈利为目的，无意侵犯版权，如有侵权请联系我们删除！）
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
《美食乐翻天》：FM.6济南新闻广播，每天下午16：10--17：30播出
商务合作
转载请注明：http://www.cnmaozhan.com/ymchq/7716.html
