吃出个高大上的调调丨专家级铁板烧新概念的

我曾经问过老板什么是新派铁板烧，他说不同于法式程序的教条、日式食材的单一、台式技法的花哨，而是结合了本人在国外经营多年的经验同时和东北人的口感进行了些许调整，没想到自成一派。

老板年纪不大，韧劲不小，每天起早去沈阳的海鲜市场寻找新鲜食材，经过这几年的摸索，基本上哪家卖的什么食材是最好的，已经基本摸索清楚了，我听到时确实有点佩服。

叔今天品尝的是元/自助餐，我来把几款记忆深刻的菜品罗列出来，实际上自助餐的菜品有一百多种，我就不一一赘述了：

推荐菜品（元/位）：

1.法式鹅肝

鹅肝是铁板烧里一道经典的菜品，也最丰腴肥美的一道食材，煎鹅肝肥腻滑口感一定要用蓝莓酱的酸甜口感来中合，当然也少不了垫底的脆吐司，上边最后点缀上一片红酒雪梨，香浓滑腻是这道菜最大的口味特点。

2.7火焰牛排

整块的牛排铁板烧制的时候点入白兰地酒水，爆出火焰，瞬间高温锁住了牛排内里的肉汁，保持了肉质鲜嫩的同时内里的肉汁更加的丰富，制作过程中的火焰更显得绚丽多彩。

3.刺身拼盘

三文鱼、红金枪、白金枪、北极贝，刺身拼盘配合酱油和芥末，在油腻之余是很好的清口料理，同时还能品尝鲜活的海洋味道。

4.香煎银鳕鱼

鳕鱼片裹面粉以免沾铁板，只加入一点点盐花和黑胡椒提味，但是前提是一定不能抢走鳕鱼本身的鲜味，鳕鱼属于深海鱼所以鱼肉紧实细腻，入口鲜美软嫩，外皮更加的焦脆油香。

5.龙井基围虾

鲜虾去皮去沙线，只留虾尾便于实用，龙井鲜茶简单炸制后与虾仁一起在铁板上翻炒，加入椒圈提辣味，放入酱油、清酒、黄油炒制入味，闻起来油香四溢，但还带有着淡淡的茶香，鲜虾仁经高温烹制后紧缩，口感紧实鲜甜，黑胡椒更增加了麻度。

6.云丹焗大虾

大虾开背去沙线，在后厨烤制后放入混合甜酱，最后上边点上多春鱼籽，口感虾肉的紧实，甜酱的滑腻，鱼籽的清鲜混合一体。

7.云丹焗扇贝

厚厚的扇贝肉被厚厚的甜酱所覆盖，烤制之后微焦的表面掩饰住了香气，你用勺子把一大口，浓香甜腻的扇贝肉吃进去之后才会对于这种味道有强烈的体验。

8.高山娃娃菜

娃娃菜我在吃自助的时候一向当成清口菜来吃，有一搭无一撞的来上一口解腻提胃口，为了更好的战斗，这道菜可以适当的吃吃。

9.麻辣龙虾尾

铁板也能演绎麻小，确实比较少见，不过铁板麻小的软度可能更大一些，辣度也没有想象中那么大，算是清淡版麻小。

自助餐（元/位）还包括：蟹籽刺身、刺身小拼、赤贝刺身、白金枪刺身、八爪鱼刺身、红金枪刺身、生蚝刺身、舟公醉蟹钳、三文鱼刺身、鲷鱼刺身、北极贝刺身、刺身、醋青鱼刺身、甜虾刺身、什锦海鲜沙拉、吞拿鱼沙拉、北极贝沙拉、阳光蔬菜沙拉、野生干菌扒龙利鱼、葱爆扇贝、葱油蚌片、香辣鱿鱼花、开壳大虾、香煎多春鱼、柠汁秋刀鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜香生蚝、原汁青口贝、初吻牛排、川香小牛排、安格斯上脑牛排、精选安格斯菲力牛排、QQ牛仔骨、BBQ猪颈肉、古法雪花牛排、酱烧牛舌、金针蘑牛肉卷、加州风味小牛排、香辣牛蛙、蜜汁鸡排、墨西哥鸡翅、鹅肝粒蒸蛋、名古屋鸡翅、小牛排爆虾球、法式羊小排、飘香肉筋、烤五花肉、火腿煎蛋、葱爆培根、黄金蟹钳、烤海螺、云丹焗生蚝、盐烤三文鱼头、盐烤三文鱼、盐烤秋刀鱼、盐烤黄花鱼、盐烤多春鱼、炸虾天妇罗、蔬菜天妇罗、盐烤中虾、日式炸豆腐、千丝万缕虾、鸿运富贵虾、照烧鸡排、照烧牛仔骨、美味双拼、杏鲍菇、煎豆腐、蒜蓉茼蒿、蒜蓉菠菜、蒜蓉油麦菜、炒香菇、金针菇、手撕包菜、腊肠荷兰豆、蒜蓉西兰花、捞汁北极贝、捞汁螺片、捞汁蚌片、捞汁鲍鱼蝗、味噌汤、松茸茶壶汤、多种寿司、主食、甜点、酒水饮料无限量

?拐叔粉丝优惠政策?

从即日起拐叔的粉丝,每单送，活动有效期一个月。感谢万能的







































看白癜风哪家医院好
白癜风会传染吗

转载请注明：http://www.cnmaozhan.com/ymchq/9475.html