过年不准备这些菜，你就不是正宗岑溪人

是我们伟大的祖国最重要节日

家家户户都有准备年夜饭的传统

我岑小溪也不例外

什么样的年夜饭最有年味

这份岑溪过年千万不能忘的清单甩给你

赶快看看你家遗漏了没有！

白斩鸡

俗话说岑溪人“无鸡不成宴”

可见“鸡”对于岑溪人是多么重要

说起“鸡”的做法

那就不能不说“白斩鸡”

“白切鸡”的妙处在于：本质

皮爽、肉滑、骨香

没有调味，返璞归真

只寻求鸡的原汁原味

选择本地正宗的三黄鸡

加上姜葱。酱油等蘸料

爽滑甘香，妙不可言！

老母鸡汤

说到鸡，老母鸡汤也是必备菜

外婆说以前只有过年才能吃顿好的，

做习惯了，每年的年夜饭都要准备老母鸡汤。

豆腐酿

说到了白斩鸡之后，

不得不提岑溪另一道特色名菜

它就是豆腐酿

以前豆腐酿的做工繁琐，现在方便了。

这煎豆腐酿，有豆腐的脆嫩，

有肉的鲜美，老幼咸宜。

青椒炒鱿鱼

青椒炒鱿鱼也是过年必不可少的一道家常菜

制作简单，味道鲜美

但也有些朋友不喜欢吃青椒

只喜欢它来调味

现在生活条件好了，

我们的选择也多了

芋头扣肉

芋头扣肉的芋头要选用荔浦芋，

说这样的芋头才够糯、好吃

我记得爸爸辈的男性长辈比较喜欢吃这道菜

觉得肥而不腻，香味扑人

炒油麦菜

过年还要吃油麦菜，或者是墨菜

吃多了肉来点青菜解解腻吧

汤圆

北方过年习惯吃饺子，而在南方的岑溪过年就要吃汤圆了

一般都是自己在家用糯米粉做的

普通有花生和芝麻馅儿

当然还有其他馅儿的

吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆

那些每年都买得瓜子花生，

还有各种小零食就不一一列举了，

这些是岑溪人过年都准备的东西！

过年不是为了吃为了喝，

是为了全家团聚，

准备这些东西过年，

不是因为真的喜欢，

而是找回曾经的年味，

这就是习俗的延续......

（来源

网络岑溪晚八点整理编辑）

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