Emiddot美食居家好菜,在家也

大连疫情期间，各位有没有好好的戴口罩呢？

上期和大家说好的校内美食分享因为疫情关系要推迟了~

为了减少外出，小E给大家分享一些最近自己按照菜谱尝试的家常菜（内附菜谱）。

超简单，快喊上妈妈一起~

用一样的食材感受不一样的味道吧！

家常菜式

撩动味蕾

—家常菜也堪比饭店手艺—

柠檬

鸡丝

一道超级简单的低脂菜，在二师兄价格只升不降期间，吃点减肥食物的王者——鸡胸肉，既解馋，还不长肉，一举两得~

柠檬鸡丝吃起来十分清爽，不干不柴，超级美味，特别适合夏天哦！

用料

鸡胸肉：一块小米辣：三个

柠檬：半个料酒：一勺

辣椒面：一勺葱末蒜末：一勺

白芝麻：一勺生抽香醋：各两勺

蚝油：一勺

做法

步骤1：鸡胸肉冷水下锅，放小葱、姜片，1勺料酒，煮十分钟左右。煮至筷子可以扎透后捞出晾凉，顺着纹路撕成细条状。

步骤2：碗中放入一勺蒜末，一勺葱花，一勺辣椒面，一勺芝麻，浇上适量热油，再加入两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，少许糖盐，搅拌均匀。

步骤3：柠檬片去籽，小米辣切段，香菜切末。

步骤4：调料汁浇在鸡丝上，放上辣椒段、香菜末、柠檬片，拌匀就可以吃了。

蒜蓉

油麦菜

清脆爽口的新鲜油麦菜，猛火快炒保持脆爽和青绿色泽，混合蚝油和生抽的鲜香，吃出春天的暖意和初秋的温和口感。

用料

油麦菜：一把大蒜：三到四瓣

蚝油：一汤勺生抽：适量

做法

步骤1：大蒜切碎，热锅凉油，爆香。

步骤2:放入切段的油麦菜杆，炒软

步骤3：杆炒软，但不需要炒熟，放入剩余菜叶。

步骤4：放入菜叶，加入耗油放入耗油和少量生抽，这两样已经有咸味了，无需其他调料，翻炒均匀。

步骤5：油麦菜本身易熟，全程两分钟，手速要快，姿势要帅。油麦菜就是要脆脆生生才好吃，趁热开动吧!

烧茄子

快餐店经常有的一道菜，但这个菜谱比饭店的还好吃，过油的茄子外酥里嫩！冲这个口感，我就要把它放到今天的压轴菜。

用料

茄子：一个西红柿：一个

青椒：一个蒜：六瓣

葱姜：少许淀粉：适量

糖盐生抽：少许老抽：很少

醋：少许

做法

步骤1：茄子切段，放入盆中，用干淀粉裹匀（注意：不放水，直接裹）

步骤2：油热下锅炸成图中颜色，炸的久一点更酥脆。

步骤3：把西红柿、青椒、葱姜蒜切好备用。

步骤4:老抽、生抽、醋、糖、盐、淀粉、水，放入碗中调成汁（水不用太多）。

步骤5：放葱姜蒜炝锅，然后放西红柿和青椒翻炒。

步骤6：炒制五成熟后加入炸好的茄子，继续翻炒。

步骤7：均匀受热后，倒入调好的汁，尽量快速让酱汁裹均匀（过程中不要放水），就可以出锅了。

这一期的家常菜式分享就到这里啦，咱们下期继续。喜欢我的内容，扫描下方

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