年第88期小鹿园餐吧ldq

二十四节气——春分

阳在正东，阴在正西,春分者，阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平,春分，春季九十天的中分点。古时又称为“日中”、“日夜分”、“仲春之月”。水边新绿野草，陌上桀然花枝,正是一年春好处。

春分尝一尝

每个季节都有符合其气候条件而生长的时令菜，得天地之精气，营养价值最高，春分，自然要吃春。最好的食材就是荠菜、豆芽等这些刚刚冒小芽的新菜。同时，春分也适合吃些红枣、菠菜、猪肝这些养肝护肝的食物，再配上一些时令水果，最为养人。本周小鹿餐吧就为小朋友们准备了春分节气菜品：荠菜蛋汤“阳春三月三，荠菜当灵丹”“春食荠菜赛仙丹”，在中药里，荠菜的药用价值很广泛，被誉为“菜中甘草”。中医认为，荠菜味甘、性凉，有和脾、利水、止血、明目等效用。从营养学角度来讲，荠菜含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C等，鸡蛋的蛋白质含量也丰富，两者结合在一起，适当食用，于身体是有好处的。

黄豆芽炖猪蹄

黄豆芽有滋润清热、利尿解毒之效。如因热症导致口干舌燥，咽喉疼痛者食用，能起到清肺热、除黄痰、滋润内脏之功效；还能增强机体抗病毒能力，黄豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱发干扰素，增强体内抗病毒、抗癌肿的能力；黄豆芽中还含有丰富的维生素B族，可有效防止维生素B2缺乏症，防治脂溢性皮炎以及皮肤粘膜损伤等症的发生，在春分季节食用更是鲜美，搭配以营养丰富的猪蹄更是能补充多种幼儿身体生长所需的营养。

蚝油蒜蓉油麦菜油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。

春分养生

1.忌热寒，求中和黄豆芽：黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血及降低胆固醇等功效。芹菜：芹菜有平肝降压、镇静安神、利尿消肿的功效。莴笋：莴笋含钾量较高，对高血压和心脏病患者有益。菠菜：春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。葱、姜、蒜：可增食欲、助春阳。春分以后，人体新陈代谢旺盛，血液循环加快，呼吸消化功能加强，内分泌激素尤其是生长激素分泌增多，是正处于生长发育期的孩子长个子的最佳时段。那么春分宝宝长个吃什么好?育儿专家指出春分时节宝宝长个吃点香菇饭。2.需防腹痛腹泻如遇大风天，少到户外受风；要防止受凉；做菜多用干姜，因为干姜能温中；开窗通风的时间也不宜太早，上午9时后较为适宜。3.省酸增甘，以养脾气春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食。因此，热量可适当由甜食供应。红枣、蜂蜜正是春季养脾佳品。4.注意养肝春应于肝，春季是肝病的高发季节，需要注意?养肝，协调肝的阴阳平衡。甘味食物能补肝益肾，如枸杞、核桃、花生、大枣、桂圆等。春分养生你都了解了吗？让我们一起行动起来吧。

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撰稿：李利军

编辑：刘思琪

审核：万珊珊

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