继红校9月7日周二营养午餐
每日营养午餐营养素平均供给及满足程度分析
名称摄入量推荐量比值%能量Kcal.3%蛋白质g40..2%优质蛋白g26..4%脂肪能量%24.-30%24.3%碳水化合物mg58.-60%58.3%钙mg.5%铁mg7.17..6%锌mg3...7%镁mg.3%钾mg%钠mg.3%磷mg.5%硒ug9.%VCmg.7%VEmg3...3%VB1mg0..%VB2mg0..%尼克酸mg4...7%VAug.6%视黄醇当量11..2%1、食物种类对比种类摄入量
（午餐）
推荐量
（全天）
比值%谷薯类.7%蔬菜.8%水果畜禽肉类%鱼虾类%蛋类奶及奶制品大豆及其制品0植物油%2、综合分析评价午餐的能量充足，能够满足午餐能量标准及儿童生长发育和日常活动的能量.能量来源中的碳水化合物偏高，尤其是薯类食物偏多，主食中有粗粮的搭配，虽然量较高，但碳水化合物总量提供较为适中；
蛋白质的食物来源主要来自红肉类中的猪肉，样可能导致脂肪和饱和脂肪酸过高，因此在其它餐次中增加一些白肉和坚果类的食物，及鱼、虾等海产品，以提高不饱和脂肪酸的供给；
矿物质方面：多数矿物质的提供量都能满足午餐需求。尤其是促进骨骼生长的钙、铁、磷、维生素A、维生素K充沛；利于免疫力提高的营养素维生素A、锌、维生素C的提供量充足，利于新陈代谢的B族维生素充足；
膳食结构中缺少水果、鱼虾类食品，主食类食物和肉类食物偏高，应注意在其它两餐中加以平衡；
脂肪方面可适当增加，也可在中午加15-25g的油脂类坚果，以此来补充不饱和脂肪酸的供给。但对午餐的食物种类基本满足；
“佳”人福音3、营养对接根针对此午餐的膳食特点，早晚的膳食建议如下：
早餐适当的减少主食，因为午餐的主食偏多，能量还算不超标，做以早餐的主食量相对减少些，主食搭配的质量要保证掌握在干稀平衡的同时兼顾粗细搭配，可以食用发糕+大米粥，八宝粥+面包，玉米面粥+馒头或花卷；
蛋白质类食物用1个鸡蛋+1个蛋清的量来提供；
蔬菜的品种要达到3-4样，供给量要提高g左右，尽量选择叶菜菠菜、油菜、白菜、油麦菜和茎类的莴苣、芦笋及瓜茄类的青瓜、西红柿为主，烹调方法尽量以拌、炝为主；
晚餐以补充全天的食物结构完整性为主。晚餐中的蛋白质以鱼类为主，以提供多不饱和脂肪酸，特别是有利于大脑和视力健康的DHA和EPA最好，再配上含有脂溶性维生素的胡萝卜、茄子、西红柿、坚果；
在早餐后或午餐后可适当增加一些时令性的水果g左右，最好以中性的苹果、桃子、桔子、菇娘为宜；
早餐适当的减少主食，因为午餐的主食偏多，能量还算不超标，做以早餐的主食量相对减少些，主食搭配的质量要保证掌握在干稀平衡的同时兼顾粗细搭配，可以食用发糕+大米粥，八宝粥+面包，玉米面粥+馒头或花卷；
蛋白质类食物用1个鸡蛋+1个蛋清的量来提供；
蔬菜的品种要达到3-4样，供给量要提高g左右，尽量选择叶菜菠菜、油菜、白菜、油麦菜和茎类的莴苣、芦笋及瓜茄类的青瓜、西红柿为主，烹调方法尽量以拌、炝为主；
晚餐以补充全天的食物结构完整性为主。晚餐中的蛋白质以鱼类为主，以提供多不饱和脂肪酸，特别是有利于大脑和视力健康的DHA和EPA最好，再配上含有脂溶性维生素的胡萝卜、茄子、西红柿、坚果；
在早餐后或午餐后可适当增加一些时令性的水果g左右，最好以中性的苹果、桃子、桔子、菇娘为宜；
4、健康素养秋季防燥的食物-山药
山药的特点是“补而不滞，不热不燥”，不论男女老幼、有病无病、体强体弱都适合食用。对人体的一切虚症都有补益的作用如：气虚、阴虚、阳虚等；
山药分为面和脆两种：
脆的菜山药可适合炒、炝、拌食用；面的适合炖蒸食用，其含有复合的络合物、黏多糖和黏蛋白，可以提高机体的免疫力和抗病能力。人体皮肤接触后会容易出现过敏反应，（不要用水冲洗）因此在食用加工时最好带上手套或带皮蒸10分钟后再去皮，如果不小心弄的手痒时，最好用火烤一下即减轻痒的症状；
温馨提示山药有收敛作用，便秘者少吃！
“餐”静闻声
营养鸡蛋糕的做法
冯权营养团队祝孩子们健康成长！扫描转载请注明：http://www.cnmaozhan.com/ymcjs/14347.html
