有机盆栽苦菊

苦菊，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。性喜冷凉气候，初夏抽花茎，可生食凉拌。　营养价值：　苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。　苦菊中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。　苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用　苦菊每g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。　生长分布：　是一种中生阳性植物，喜水、嗜肥、不耐干旱。喜潮湿、肥沃而疏松的土壤，从沙土到粘土、PH4.5–8.9之间的土壤上均能生长，但以微酸至中性沙堆土上生长最好。对干旱、土壤板结而贫瘠、原生草群密集或郁蔽度大于0.4的林地等环境，难以适应。苦菊的耐寒性比较强。在温带地区，秋季能长出根系发育良好的苗株，其地下部分能够顺利越冬；在亚热带以南地区，苗株均能以绿色叶丛越冬。当气温达5℃时能缓慢生长，即便遇到–10℃的短期低温，苗株仍能保持青绿；而在中亚热带以南地区，冬季仍能生长，甚至可以开花结实。 　　药用价值： 　　中医认为，苦菊性寒.味苦.无毒．有消炎解毒的作用．适用于阑尾炎、肠炎、子宫颈炎、乳腺炎、扁桃体炎、咽喉炎、急性黄疸性肝炎、细菌性痢疾等症．可防治癌症、利胆保肝、抗溃疡胃．外用可治疗疖肿，有利于伤口愈合，减轻疼痛．其是对肝病有一定疗效。由于苦菊中的铁元素含量高，可预防贫血和促进儿童生长发育．食用苦菊有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力长期食用能提高人体免疫力，预防疾病．促进大脑机能。 　　食用价值： 　　苦菊不仅在中国广为人知，在欧洲也有不少知音。据介绍，欧洲常见的苦菊形状与中国苦菊十分相似，亦开黄花，茎中空，折之有白色浆液流出。故欧洲民众俗称其为牛奶菜。欧洲农夫们普遍称苦菊为猪婆菜。据说母猪在产仔后只要经常喂给它新鲜苦菊就能增加其奶水，确保仔猪的健康成长。此外，苦菊在欧洲也是一种食用蔬菜，欧洲民众常采集嫩叶做色拉。 　　搭配宜忌：宜：苦菊和海蜇皮，能够情感降压，预防动脉硬化。苦菊和花生，能够清热解毒、凉血止血。忌：苦菊和葱一起食用，会影响营养素的吸收。苦菊也不宜与蜂蜜一同食用。苦菊尽量不要与白虾同食，会影响食用疗效和营养价值。 　　苦菊的做法：老酸奶苦菊 　　其实在我们的日常饮食中，有一种食物的补钙效果非常棒，那就是老酸奶，老酸奶中的钙含量不逊于骨头汤，且比一般的牛奶更纯正地道，而且经过发酵后之后，钙的吸收利用率很高。苦菊是清热去火的美食佳品，这道老酸奶拌苦菊，简单易做，爽口开胃，人间最美四月天，有美景岂能缺少了美食。菜品主料：苦菊、西红柿烹制调料：桂花酱、老酸奶、白糖烹制工艺：1.苦菊洗净，控干水分，斩去根部，放入盛器中。因为苦菊叶子紧密繁茂，用水冲洗后沾的水分很难一时控干，最好是竖着放入一个大玻璃碗中，静置一会儿，让水分自然流到碗底，再控掉。2.老酸奶用冰镇备用，酌量加入白糖、桂花酱，淋到苦菊上即可。口味特点：入口爽脆，奶香甘甜，沁人肺腑。营养功效：苦菊有抗菌、解热、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，配上纯正地道的老酸奶，可以促进吸收，补充体力，消除疲劳，是清热去火的美食佳品。凉拌苦菊原料：苦菊、姜、蒜调料：盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。

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