美食每刻凉拌苦菊

凉拌苦菊

夏日将至，绿油油的苦菊是招人喜欢的一道菜，做法简单，价格实惠，营养健康。更难得的是苦菊是非常难得的安全绿叶菜，苦菊很少生虫害，所以菜农很少打农药，所以，吃苦菊，是非常健康安全的选择。

苦菊属菊科菊苣植物的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊微苦，颜色碧绿，可炒食也可凉拌，是清热去火的美食佳品。苦菊入口有淡淡的苦，再回味，那味道里面会掺杂丝丝的清香，回荡在唇齿之间。苦菊中的维生素A和β胡萝卜素含量极高，比我们熟悉的胡萝卜还要高。由于苦菊中含有大量的维生素、矿物质和苦菊菜精、类黄酮等植物化学物质，常吃可防治多种细菌或病毒引起的感染病，提高人体免疫力，非常适合亚健康人群食用。

凉拌苦菊的做法

1、新鲜的苦菊一小把。

2、将苦菊清洗干净放在淡盐水中浸泡10分钟。

3、泡好后放在凉开水中冲洗一下，撕成小段放进容器里。

4、把香醋、生抽、白糖和盐调成汁，大蒜切成末。

5、把蒜末放进苦菊里，倒入调好的料汁。

6、加入香油拌匀，腌制一会再吃入味更佳。

7、也可以将紫甘蓝和红椒丝一起拌入。

接下来~享受美食！

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