选购年货有妙招

　　年货是什么？在物质匮乏年代，对普通百姓来说，是一桌好饭菜，是舍不得穿的新衣服，是小孩口袋里的糖和鞭炮。在物质丰富的消费时代，好饭菜随时能吃到，衣服早就挂满衣柜，我们却不知道年货该买什么了，那就来看看怎样备年货健康又合适吧。年货之准备篇

　　春节期间，商场和超市均正常营业，年货不必购买过多。水果和蔬菜不宜存放太久，最好现买现吃。

主食：记住买点杂粮和薯类

　　过年怎样吃不油腻还有营养？西安营养学会委员任桂英建议，调整以猪肉为主的饮食结构，鱼、虾等海产品更容易消化和吸收。此外，饮酒时一定要吃主食，碳水化合物在体内代谢生成的葡萄糖醛酸，在肝脏中能与酒精结合，以消除或减轻毒性和生物活性，从而起到解毒的作用。

　　主食除精细粮外，每天应该吃适量的粗杂粮和薯类。建议成人每天将主食的1/4选用全麦粉、荞麦粉、红豆、绿豆、芸豆等粗杂粮，1/4选用红薯、紫薯、芋头、山药等薯类，剩下的1/2选择精细粮，这样既可以满足人体能量的需要，又可以为人体提供膳食纤维、B族维生素，还可以使食物种类多样，达到营养素的互补。如果你去采购年货，一定记得买点杂粮和薯类。

蔬果类：多采购些深色蔬菜

　　采购什么蔬菜既有营养又不浪费？一般来说，深色蔬菜（指深绿色、深红色、紫红色）的营养价值高于浅色蔬菜，例如小油菜、油麦菜、菠菜、莴笋叶、芹菜叶、西蓝花、紫甘蓝等。同一蔬菜中，叶部的维生素含量一般高于根茎部，如莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨子。叶菜的营养价值一般也高于瓜茄类。每天成年人应该吃一斤蔬菜，其中有一半尽量为叶菜类。

　　买哪些水果、买多少合适？选应季的柑橘类（橘子、柚子、橙子等）；挑深红黄色的水果（芒果、木瓜等）；维C含量高的食物（鲜枣、沙棘、柑橘、猕猴桃等）。可选择2~3种水果，建议每人每天半斤。

零食：可买核桃等坚果类零食

　　过年准备些什么零食最合适？可以买核桃、榛子、腰果、开心果、大杏仁、花生等坚果类零食，坚果富含维生素E、多种B族维生素，以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质和膳食纤维。但坚果脂肪含量较高，摄入过量易能量超标，建议正常成年人每天摄入量不宜超过50克。

年货之保鲜篇

　　年货已买，果蔬肉类把冰箱都塞满了，有没有自然保鲜的办法呢？

　　香蕉：把香蕉头用保鲜膜包紧密封起来，可以延长保鲜期。

　　热带水果：芒果更适宜在10～13℃的空间里存放；不削皮的菠萝可在11～13℃的空间里存放；木瓜的最佳保存温度在7℃左右。

　　西红柿：可以把西红柿放进塑料袋里，扎紧袋口，再放到比较阴凉的地方。每天要把袋口打开一次，擦掉里面的水蒸气，通风大约5分钟，再把袋口扎紧，保鲜期可达1个月。

　　青椒：将青椒装进塑料袋中，扎紧袋口，将塑料袋中下部扎出透气孔，放在8～10℃的空间内。期间每周要打开袋口通风一次，并将烂椒取出，可贮存1～2个月。

　　豆角：置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有风味也不会被破坏。

　　菌类：不要用塑料袋装，用纸袋子装（报纸等含油墨的纸不能用）。

　　豆腐：浸泡于淡盐水中，盐水淹没豆腐为宜，可以保存很长时间不坏。