美食达人爱新侬豆豉鲮鱼油麦菜

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enn.cn　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　家里买了油麦菜最喜欢两种做法：其一麻酱拌油麦菜、其二就是豆豉鲮鱼油麦菜。豆豉鲮鱼油麦菜做法简单，豉香浓郁又下饭，一人食的时候一道菜就足以了！今天这个油麦菜是新苑阳光公司提供的安全自产蔬菜，选择安全健康新鲜的食材，才能烹饪出更美味的菜肴！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　主料

油麦菜(克)

豆豉鲮鱼罐头(半盒)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　调料

姜(适量)

大葱(适量)

大蒜(3瓣)

花生油(1汤匙)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　厨具

炒锅

准备原料：油麦菜克、豆豉鲮鱼罐头半盒、大葱适量、姜适量、大蒜3瓣、花生油1汤匙。

油麦菜洗净控干水分切段、豆豉鲮鱼罐头打开挑去大刺、葱姜切丝、蒜切末。

锅烧热后放入适量花生油，油热后放入葱姜丝和蒜末煸出香味。

放入一半的豆豉鲮鱼。

用铲子把鲮鱼捣碎。

倒入切好的油麦菜。

大火快炒。

翻炒至油麦菜软身后即可关火装盘。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小窍门

1、豆豉鲮鱼罐头本身就很咸，做这道菜的时候一定要注意盐用量，口重的稍微加一点盐，口味轻的就可以像我一样省略掉盐。2、油麦菜可以先焯水再炒，还可以先炒油麦菜，然后放入豆豉鲮鱼同炒，家常小炒随意就好。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

（转自：美食天下，作者：不愿下楼的猫）

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