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食生对生食好奇。生食的准确定义是什么？谁使得生食重又流行起来？生食为什么可以如此健康，又有哪些好处？生食有什么不好的吗？想要尝试生食的人应该注意哪些？在这炎热的7月初，带你认识生食。生食rawfood定义

即蔬果，谷类等，不经过烹饪直接生吃。

从定义出发，“生食”二字是顾名思义的，生食是指任何不经过工业深加工或利用低温40度风干的纯植物食物。

烹饪广义来说是指热加工，食材也不仅局限于蔬果。

生食纯素者

他们的饮食几乎是完全自然的方式。他们的饮食包括蔬菜、水果、坚果、种子、豆类及谷物。这些都没有经过加工，也不含防腐剂或添加剂。准备这些食物的方式包括但不限于以下这些：发芽、浸泡、脱水、冷冻、榨汁及混合拌菜。

生食的回潮

人类自古以来一直有生食的习惯，而于上世纪，生食又重新流行起来。所以生食是回潮，而不是被发明。生食的回潮可以说是必然，有2句话可说明：

“药补不如食补”中医学问

“你的食物就是你最好的药物”希波克拉底

有2个人对生食作出了巨大贡献：

安·威格莫尔—首创“生食养生法”

她早年体弱多病，受外婆影响后，开始种植各种蔬菜、芽菜、苗叶及药草，研究相关的生食保健和治疗的效果。最后不仅治好了自己的许多病，并且活力焕发。

此后，她数十年如一日坚持生食，用生食帮助他人治病和宣传生食。期间，支持、反对和怀疑都不少。但在她意外死于火灾后，她留下的许多著作和思想、创办的机构，都成为生食疗法的种子。

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