健康营养美味的疙瘩汤有图有样

疙瘩汤美食之所以越来越受欢迎，那是因为：从健康饮食的角度看，面粉中的多种营养素如维生素B族均保存在汤里，疙瘩汤营养丰富、易消化，更适合早、晚餐。下面小派为大家介绍几种常吃疙瘩汤做法。

1东北疙瘩汤

之所以称为东北疙瘩汤，因为它几乎是东北人早、晚餐的必选面食。尤其吃腻了大鱼大肉后，来碗清淡的疙瘩汤，倍感舒适，也可以作为天冷的暖身食物。先介绍一款最普通、最常吃的做法。

做法：先将白菜、葱姜洗净切丝和片，把海虾干加一勺料酒用清水泡发；然后用油锅翻炒葱姜和白菜丝，倒入海虾仁炒匀后，加入适量水烧开。舀一勺开水倒入面中搅拌，加适量的盐和一个鸡蛋混合搅，锅开时下锅烧熟即可。

2、海鲜疙瘩汤

做法：将姜丝和煮过的海鲜用油炒，降低海鲜寒性（适合阳虚体质者）。若阴虚体质者，可直接加少许姜丝提味即可、无需炒，加水烧开。面疙瘩一点点加水柔成小片，加入鸡蛋搅匀，锅开时快速搅拌下锅、防止一坨一坨的，加入盐、胡椒粉、麻油等配料（喜欢绿色的人，可以在锅开后，加入黄瓜片）。

3红薯木耳疙瘩汤

营养功效：红心甘薯可补脾益胃，通利大便，一般人群均可食用，但胃溃疡、糖尿病人等患者不宜。木耳能活血、益气，可防治缺铁性贫血等。常吃此汤可养血驻颜、肌肤红润、容光焕发，对高血压患者有一定帮助。

做法：做法：将红心红薯切小块、木耳切丝。用油锅翻炒小块红薯，炒至焦香后加蒜片继续翻炒，加少许酱油上色、翻炒，加水烧开后加入木耳丝。用勺子将和好的面，一块快铲入锅中，煮至疙瘩绵软后，再加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌成棉絮状，加盐，既成。

4、三鲜疙瘩汤

这款疙瘩汤的视觉效果比较好，制作起来也超简单。

做法：首先爆炒葱姜蒜至出香味，倒水少许酱油调色，加入清水煮沸。将搅拌好的面糊倒入小眼漏勺，轻轻摇晃使面糊掉入锅中（如此产生的疙瘩均匀，老人孩子都爱吃）。煮沸两分钟后，将韭菜、虾皮放进去，加入适量鸡精、盐即可关火，加入香菜末。

温馨小贴士：1、不爱吃香菜，可以不放；2、大火下疙瘩，可快熟起沸，防止疙瘩粘锅底；3、疙瘩汤可是清汤也可是老汤；4、不爱吃韭菜的人，可换成青菜、菠菜、白菜。5、南瓜火腿疙瘩汤

营养功效：南瓜含有胡萝卜素、可解毒消肿；火腿可健脾补气、扩张血管；油菜能清热解毒、活血祛瘀，老人和小孩都适宜。

做法：将南瓜条或小块，连同葱姜配料一起用油炒，倒入火腿、油菜翻炒后加水煮沸。在面粉中加少许盐更耐煮、有劲道，搅拌后用大眼漏勺滴落面糊，产生的面疙瘩小、易熟透，宝宝爱吃。出锅加入适量麻油，香味更浓。

6有会杂蔬面疙瘩汤（需要适量蚝油）

这款是北方地道的家庭传统小吃，可依据个人喜好自由搭配蔬菜，疙瘩可大可小、汤水可荤可素，重要的是所有营养都溶解在汤里，易消化，是相当家常的味道，端上了高大上的饭店餐桌。

做法：将西红柿、香菜和油麦菜切成小块，葱花切碎备用。用小水滴滴在面粉里，搅拌大小适合的面疙瘩。待水煮沸后将面疙瘩下锅，快速用筷子搅动，避免粘锅；最后，将完整的鸡蛋打进汤里，不要搅拌，要完整的哦。掌握好煮鸡蛋时间，当鸡蛋煮的差不多成型后，放入西红柿、生菜丁等配菜，倒入蚝油、盐、撒上葱花、香菜，出锅。

营养功效：香菜透疹、增强免疫力；西红柿健胃消食。

相比那些制作简便、美味可口的疙瘩汤，这些大米焖饭的味道，似乎也更受欢饮。

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