夏至饮食知多少

夏至基本介绍　夏至(summersolstice)每年的6月21日或22日，为夏至日。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线(北纬23°26′28″44)，北半球的白昼达最长，且越往北越长。是北半球一年中白昼最长的一天，南方各地从日出到日落大多为十四小时左右。夏至这天虽然白昼最长，太阳角度最高，但并不是一年中天气最热的时候。因为，接近地表的热量，这时还在继续积蓄，并没有达到最多的时候。俗话说“热在三伏”，真正的暑热天气是以夏至和立秋为基点计算的。大约在七月中旬到八月中旬，我国各地的气温均为最高，有些地区的最高气温可达40℃左右。因地域的不同，在夏至这一天饮食上也有很多的讲究，每一种吃食也有不同的讲究。1吃面条尝新又可得神灵庇佑 　　俗话说“冬至饺子夏至面”，夏至吃面的习俗，几乎遍及全国各地。不仅习惯吃面食的北方夏至肯定会吃面条，就连以米饭为主的南方，也在夏至这天食用种类繁多的面条，诸如阳春面、肉丝面、三鲜面、过桥面、凉拌面等等;北方的打卤面、炸酱面则更是夏至的主打饮食。 　　相传，夏至吃面的习俗由来已久。从周朝开始，夏至祭神的仪式中，就要将刚收获的新麦作为贡品祭祀。祭祀仪式完毕后，人们就食用祭祀过得新麦做成的面条，在尝新的同时，也有获得神灵庇佑的寓意。　2吃混沌家庭团圆让人聪明 　　江南的很多地方，盛行夏至日吃馄饨。馄饨的形状有官帽式、元宝式等。 　　馄饨，其形“有如鸡卵，颇似天地浑沌之象”，而“馄饨”之音又与“浑沌”谐音。盘古开天，浑沌初分，所以民间有夏至吃馄饨可让人聪明的说法。夏至日全家人一起吃馄饨，还有合家团圆、家庭和谐的吉祥寓意。3吃冷饮、冷食消暑开胃 　　各地夏至日的饮食虽有不同，但皆夏至日吃凉粉、凉皮、凉面，喝酸梅汤等冷饮、服冰块，吃西瓜等水果，等等，既可以消暑解热，又可以开胃。4吃苦食味食味为健康开运夏季五行属火，五行对应心脏。而夏季火旺，对属金的肺克制比较严重。夏季饮食宜苦，食用味苦的食材可以有助于心气、肺气。诸如苦瓜、莲心、苦丁茶、菊花茶、金银花、咖啡、啤酒、芹菜叶、莴笋叶、萝卜叶、苦荞麦、杏仁、柑橘等等食材，都是不错的选择。---------?---------　夏至养生宜多吃“苦”，苦瓜则是夏至最佳食物。中医学认为，苦瓜性寒，味苦，入心、肝经，有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血等功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用，适宜夏季烦热、口渴多饮、中暑发热等病患者服食。 　　中医学认为，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用，因此，夏至前后经常吃些油麦菜、莴笋、芹菜、苦瓜等苦味菜，能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。夏至出汗较多，不妨喝点带苦味的饮料，啤酒、绿茶、苦丁茶等都是不错的选择。

编辑：小月

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