养生食材蔬菜油麦菜

油麦菜

油麦菜，油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

油麦菜的营养价值

主要营养：

钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素VB1、维生素VB2

食疗功效：

减肥、有助发育

适宜人群：

般人群均可食用油麦菜。特别是降低胆固醇患者。

禁忌人群：

胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。

油麦菜的功效和作用

1减肥油麦菜含有较高的纤维和水分以及很低的热量，对治疗与预防便秘都有疗效，减肥时可多食用。

2营养均衡油麦菜含有丰富营养成分，是生食的商品，营养均衡，具有降低胆固醇等功效。