每日提醒舌尖上的健康第二十九期

今日养生美食菜谱

今天小编给大家推荐两道营养健康的家常菜——清炒油麦菜菌菇鱼头汤。这两道菜在卖相上赏心悦目、翠绿清新，口感味道上也是鲜美、清香、脆嫩的。有兴趣的朋友不妨尝试烹饪一下。

今日养生保健套餐：清炒油麦菜、菌菇鱼头汤

一

清炒油麦菜

清炒油麦菜是一道烹饪简单、营养丰富、口感脆嫩、色泽鲜艳的菜肴。油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分；具有化痰止咳,润肺,提高免疫力的作用。

材料：

主料：油麦菜克

辅料：红辣椒、蒜瓣、豆油、盐、鸡精各适量

做法：

1.备齐食材。油麦菜择洗干净控水，红辣椒先切丝后切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒

2.热锅倒入适量豆油，豆油烧至七成熟，加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味，加入油麦菜，大火快速翻炒。油麦菜也可以用刀切成几段再炒

3.大火爆炒几下，见油麦菜断生，即可关火，再加入适量盐和鸡精，利用余温翻炒两下，即可迅速出锅。

主要营养成分

油麦菜的营养成分表：

硒(mg)=0.00，钠(mg)=32.80，磷(mg)=27.00，钾(mg)=.00，锰(mg)=0.13，铜(mg)=0.03，锌(mg)=0.27

二

菌菇鱼头汤

菌菇鱼头汤是一道赏心悦目，鲜美无比的鱼汤。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有着显著的效果，其还具有增强男性性功能，降低血脂、健脑及延缓衰等好优点；而菌菇具有化痰止咳,祛脂降压,通便,提高免疫力,健脾等功效。

材料：

主料：鱼头半片、菌菇克

辅料：菜籽油、鲜辣粉、细盐、干辣椒、姜各适量

做法：

1.备好所用食材。锅里加热，将菜籽油下锅微热，再小火将干辣椒及姜片下锅爆香，将洗控好水的鱼头下锅

2.大火煎至鱼头双鱼微微焦黄，再加入清水，大火煮至汤底浓鲜

3.用细盐水泡洗好菌菇。将泡洗好的菌菇下锅，再加入细盐调味，煮至菌菇出味，出锅前再加入一小匙的鲜辣粉提味即可。

主要营养成分

鱼头的营养成分表：

锰(mg)=0.09，铜(mg)=0.06，核黄素(mg)=0.07，锌(mg)=1.17，维生素E(mg)=1.23，铁(mg)=1.40，烟酸(mg)=2.50

菌菇的营养成分表：

硒(μg)=0.55，钠(mg)=8.30，磷(mg)=94.00，钾(mg)=.00，锰(mg)=0.11，铜(mg)=0.49，锌(mg)=0.92

文：DD

小编：王小龙

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