教你做凉菜不一样的感觉，创意家常凉菜
步骤：
1.去皮的白萝卜半个
2.先把萝卜切成薄片，能切多薄就切多薄。然后再切成丝，能切多细就切多细。
3.先装碗里，浇上两勺白醋。再加两勺白糖拌均淹5分钟
4.装盘时撒上炒香的黑芝麻即可
开胃凉瓜
原料：苦瓜克。
调料：丘比草莓酱。
做法：
1.苦瓜洗净切小段、去籽。焯水捞出沥干。放进冰箱冰镇一下即可取出装盘。
2.吃时配蘸丘比草莓酱即可。
坛香一口脆
原料：白萝卜克。
调料：盐、生抽、美极鲜味汁、镇江香醋、白砂糖、麻油。
做法：
1.白萝卜（不去皮）洗净，斜入刀切片。撒盐腌3小时后流水冲净盐分，晾干。
2.所有调料拌匀，放进萝卜片浸泡4小时即可。
生拌娃娃菜
原料：娃娃菜克、小黄瓜30克、紫甘蓝20克。
调料：生抽、万字酱油、美极鲜味汁、镇江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。
做法：
1.娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝洗净晾干切细丝。分层装盘。旁边点缀香菜叶。
提点：如为装盘效果，各种菜丝用清水浸泡一下会更脆，但从营养角度考虑则不建议，因为浸水10分钟即会让蔬菜中大量维生素被水溶解。
2.将所有调料拌匀，吃时蘸或直接浇上去均可。
风情糟三样
原料：草鱼肉克、河虾克、豌豆20克。
调料：葱、姜、盐、香糟。
做法：
1.草鱼取肉剁蓉，葱、姜剁蓉。三者倒入大碗，放盐搅打上劲后，做成小丸子。
2.炒锅上火放油烧热，放河虾仁、豌豆炒熟。再放进鱼丸、香糟，加少许水煮至鱼丸熟透，放盐调味装盘。
豉油海三鲜
原料：海参1根、墨鱼克、北极贝克、红椒10克、青椒10克。
调料：姜、豉油。
做法：
1.海参事先泡发好，切片。墨鱼洗净切花刀。北极贝洗净切片。三种原料都入锅焯熟装盘。
2.红椒、青椒、姜均洗净切丝，撒在海鲜上。
提点：红椒丝、青椒丝、姜丝清水浸泡一下会自然卷曲。同样，从营养角度考虑则不建议。
3.炒锅上火，倒入色拉油和豉油，烧热淋在菜上即可。
提点：此谓“淋明油”。红酒汁藕饼
原料：藕克、肉馅克、青椒10克、红椒10克。调料：姜、葱、鸡蛋1个、盐、蚝油、红葡萄酒4茶匙、淀粉。
做法：
1.藕洗净去皮，剁成末。藕末与肉馅倒入大碗，放姜末、葱末、盐，敲入鸡蛋，顺同一方向搅打上劲。分剂做成小圆饼。
提点：肉馅最好用肥瘦相间的五花肉手工剁成，而且与藕的比例最好1:2。
2.平底不粘锅上火放油烧热，将藕饼依次入锅煎至两面金黄。
3.锅中留底油，倒入红葡萄酒、蚝油调匀，勾薄芡出锅浇在藕饼上。最后撒青红椒丁。
美味四方骨
原料：仔排克、紫薯50克、甜脆豆2根、樱桃1颗。
调料：葱、姜、黄油。
做法：
1.仔排洗净，焯去血水，捞出吸干水分，入油锅稍炸成型，沥油。
2.炒锅上火放油烧热，放葱、姜煸香，放入排骨、黄油大火烧开，转小火焖1小时装盘。
3.紫薯上锅蒸熟，整理成圆柱形。甜脆豆焯熟对半切开。二者配在排骨边，最后点缀樱桃。
香糟凤爪
原料：鸡爪克。
调料：葱、姜、香糟、花雕酒。
做法：
1.锅中注水烧沸，放葱、姜煮沸，放进鸡爪小火煮8分钟后关火焖半小时待其自然膨胀开。捞出晾干。
2.将香糟、花雕酒倒入碗里调匀，放入鸡爪浸泡3小时即成
凉拌紫晶藻
原料：紫晶藻克，白菜50克，胡萝卜35克，黄瓜30克。调料：小红椒段10克，辣椒油、醋各5克，香油2克，生抽6克，味精3克，糖2克。
制作：1.将紫晶藻用凉水泡半分钟左右，冲洗6-8次，洗净紫晶藻中的沙子，然后沥干水，放置约20分钟，待表面水分被吸收。
2.将所有调料调成汁；白菜、胡萝卜、黄瓜切丝
3.将紫晶藻、白菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入碗中，倒入调料汁拌匀即可。
紫晶藻：是来自南极沿海没有污染的海域之中，系野生天然深海植物，是海洋植物中珍贵稀有成员之一。紫晶藻外观色彩清亮、亮丽透明，内含水解胶原蛋白晶莹剔透，丰富的植物胶原和多种钙、碘、铁、磷、锌、维生素等人体必须的营养元素，它的水解明胶为小分子肽类，能滋养肌肤和健胃整肠，常吃可健肠胃，防老化，均衡体质，实为佐餐宴客保健之佳品。
糖醋汁拍茭白
糖醋汁拍茭白原料：茭白克。调料：大蒜子10克，小葱花8克，枸杞子2克，A料（米醋、生抽、白糖各3克），香油1克。
制作：1.茭白去皮，入锅焯熟；大蒜子剁成蒜泥；枸杞子浸泡。
2.焯熟的茭白过冷水，然后用刀均匀的拍开，再切成段。
3.把A料拌均匀成糖醋汁，然后淋在茭白上，撒上葱花和枸杞子，淋上热香油即可。
木瓜沙律龙虾船
原料：龙虾克，西瓜、菠萝、梨子各克，木瓜1只。
调料：色拉酱克，熊猫牌炼乳40克，精制盐、味精、生粉各3克，鸡蛋清、嫩肉粉各2克。
制作：1、龙虾去头尾取肉，加盐、味精、嫩肉粉、鸡蛋清上浆待用。2、木瓜用“V”型槽刀，从木瓜中间槽开，一半上笼蒸3分钟放入器皿内，一半去皮取内切丁，西瓜、菠萝、梨子也切成丁待用。
3、将龙虾头尾壳入油锅，炸定型放入木瓜盅上，龙虾肉滑油至熟，与西瓜丁、菠萝丁、木瓜丁、梨子丁翻炒一下出锅装入木瓜盅内。
4、色拉酱与炼乳拌好，放入裱花袋中，用裱花嘴在炒好的原料上挤成网状即成。
关键：1.水果要新鲜。
2．色拉调的要均匀。
特点：酸甜凉爽。
芥冰鸭掌
原料：脱骨鸭掌8只，蒜泥20克，葱段、姜片各5克、油麦菜四颗。
调料：福宝芝麻酱、日式青芥辣、三涧料酒各20克，金兰酱油克，绵白糖、财神牌蚝油12克，味精8克。
制作1、鸭掌洗净，加上葱段，上笼蒸15分钟，入冰水中。
2、油麦菜撕去老叶，入沸水中氽一下，放入冰水中。
3、将调料调成醮酱汁，放入调味碟中。
4、将冰打成碎片，放入日式刺身餐具中，上面放入鸭掌、油麦菜、调味碟即成。
关键：1、鸭掌不能蒸得太烂，否则没质感。2、调味时芥末味要略重一些。特点：清辣爽口。
太爷红油鸭
原料：鲜肥鸭1只，鲜笋、洋葱丝、泡椒丝各25克，特制香辣油50克。
调料：盐、鸡精各6克，白糖5克，蒜泥8克，芝麻、肉桂粉各4克，花生粉、香油、生抽、老抽各7克，特制香卤水、九层塔各25克，姜茸9克，百味胡椒粉4克。
制作：1、将肥鸭初加工，加姜、葱、盐、2克百味胡椒粉腌40分钟，置特制香卤水中，卤至炖软入味捞起，趁热入七成热油锅，炸至色泽棕红皮酥脆，捞起沥油备用。
2、将特制香辣油加生抽、老抽、剩余百味胡椒粉、鸡精、少许原汤卤水、香油、姜茸、蒜泥、白糖、肉桂粉、花生粉调匀入味备用。
3、将鲜笋切成薄片，烫热捞起沥干，将太爷鸭斩成约4厘米长的条状码在碗内，垫上鲜笋片，扣在碗中。加香辣汁、芝麻、洋葱丝、泡椒丝、九层塔即成。风味特点：鸭肉粑软适度，鲜香可囗，香辣过瘾，提神开胃。色彩自然红亮，油而不腻。更多简单好学菜谱记得一定要贵阳白癜风专科医院北京哪家白癜风最专业
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