推荐一种很好吃的臊子面做法

　　提起臊子面，可能很多人并不陌生，它是陕西关中平原和甘肃陇东一带的传统特色面食，其品种较多，做法更是花样繁多。今天给大家分享一种很家常，也很好吃的臊子面做法，希望朋友们能喜欢。

材料：五花肉，鸡蛋，胡萝卜，木耳，豆腐，蒜苗，葱，姜，辣椒面，十三香，白酒或料酒，盐，醋。

准备：五花肉肥瘦分开，分别切成薄片。胡萝卜也切成小薄片，豆腐切小丁，木耳切碎，蒜苗、葱花切末。鸡蛋摊成鸡蛋饼，切小方块备用。

做法：

　　1.炒锅倒油烧热，放入肥的五花肉薄片，炒出油以后，再放入瘦的五花肉薄片，炒到肉片发白时，放入辣椒面、十三香和少许白酒，小火翻炒。火越小越好，翻炒时间越长越好，注意千万别让辣椒面糊了。

　　2.放点盐调味，等锅里水分炒干以后，开大火倒醋，呛香关火，盛出备用。这就是做臊子面所用的臊子啦。

　　3.热锅放油，先下姜末爆香，再下胡萝卜，豆腐，木耳翻炒，再加点做好的臊子，加水烧开，加入适量盐，再根据自己的口味适当放点醋。

　　4.把面煮好捞出面，放上鸡蛋饼、蒜苗碎、葱花，舀出煮好的热汤，浇在面上即可食用。

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高老师