冰箱储鲜3大误区,7成家庭都不知道,你用

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假期期间，长宅在家，囤菜是每个家庭的日常。期间，小编也听到身边不少人抱怨自家冰箱不保鲜，不到10天，叶菜就打蔫、青椒发黄、猪肉化冻流血水……

实际上，食材存不新鲜，不光是冰箱的“锅”，也可能是你没用对冰箱！根据海尔冰箱、知电、中国家用电器研究院等联合发布的《中国家庭健康膳食存储白皮书》显示，中国超7成家庭存在储鲜误区。

对此，小编专门整理了一份反面教材，帮你避开储鲜误区，科学囤菜、安心宅家！

●误区一：生食熟食混放

生活中，很多人使用冰箱都简单粗暴：哪儿有空哪儿塞！实际上，这不仅会串味，还会造成细菌的交叉感染，尤其生熟食混放更为严重。

有人会问，冰箱这么冷，为什么还会有细菌？

因为有一类菌叫嗜冷菌，-15℃—20℃最适宜生长，在冰箱中反而如鱼得水，如常见的李斯特菌、耶尔森菌等。

其中，李斯特菌最容易污染熟食，耶尔森菌则喜欢附着在生食上。如果生熟混放，细菌彼此交叉，会严重影响饮食健康。

同时，生食入口前还会经过水洗、烹饪等杀菌过程，熟食很多则直接入口。所以，放置时，注意上熟下生，避免细菌落到熟食表面。

●误区二：冷冻食物反复解冻

肉类冷冻时，表面的细菌并不会被完全冻死，只是活力被暂时抑制住了。

把肉从冰箱取出后，细菌会迅速繁殖，如果马上高温烹饪食用当然没有关系，但如果再次冷冻，大量细菌也会被带入冰箱中。

曾有测试人员做过实验，5天内，把鲜肉反复冷冻解冻4次后，肉上的菌落总数是最初的15倍。所以，肉类冷冻时，可以切小块放，避免反复冻融滋生细菌。

●误区三：食物存储不分区

冰箱里食物乱塞，其实也大大浪费了冰箱存储区域的划分。

以冰箱冷藏室为例，它包括冷藏搁架、冷藏抽屉、门搁架，有的冰箱甚至划分出了湿区、干区、母乳专区等，方便用户精细化存储。

知电实验室曾对冰箱不同区域的温度稳定性进行测试。结果显示，冷藏抽屉的温差只有0.3℃，而搁架第一层的温差为5.8℃。

显然，冷藏抽屉环境更稳定，更适合存放对保鲜要求较高的蔬果，搁架则可以用来存放罐头、酱料等对保鲜要求稍低一些的食品。

具体如何避免误区、各类食物怎么存放？下面以海尔冰箱为例逐一标注，以供大家参照。

No.1

蔬菜类

先来看最娇贵的叶菜，菠菜、油麦菜等，需要“高保湿”，可存放到冰箱湿区，存放时，最好单独放到保鲜盒中，避免被其他蔬菜挤压。

再来看黄瓜、西红柿、西葫芦等，对湿度要求仅次于叶菜，同样需要放到湿区，可用保鲜膜包裹存放，效果更佳。

最后是大白菜、土豆等比较“糙”的蔬菜，这一类蔬菜耐储性最好，可以哪儿凉快哪儿待着。但如果室温过高，还是要放进冰箱冷藏。

No.2

水果类

首先浆果类，草莓、桑葚、葡萄等，一定放进冰箱湿区冷藏，且两三天内尽快消灭掉，当然冰箱科技过关，能适当延长保鲜时间。

核果类、仁果类、柑橘类，顾名思义，带核、带仁的桃子、苹果、梨，以及橙子、橘子等，这类水果室温下可以短期存放，但要存得新鲜，还是放进冰箱冷藏最佳。

热带水果类，香蕉、芒果等，切记这类水果一定不要放进冰箱！它们讨厌低温，容易冻伤。

No.3

干货类

茶叶、粉丝、桂圆、枸杞等，最好存储方式，放进冰箱干区，罐装密封保存。如果冰箱不具备“保干”功能，放进冰箱反而容易返潮，建议室温下密封存储。

No.4

母婴类

划重点！母婴用品一定要单独存储，像海尔母婴冰箱就有专门的母婴专区，母乳放进去，恒定4℃存储，这个温度母乳里的DHA最稳定，对宝宝身体最好。

如果冰箱不具备专门的存储区域，切记也要用母乳袋密封单独存放，避免母乳滋生细菌，影响宝宝健康。

No.5

肉类

生鲜肉，按每顿的量切块分装好再冷冻，注意鱼肉分储，避免串味。

熟食肉类，马上食用，冷藏保存就可以，注意上边说的误区哦，要生熟分开、上熟下生；如果短期内吃不完，也要分装密封放入冷冻区。

No.6

蛋奶类

鸡蛋，鸡蛋室温下放1天，相当于冰箱存7天的品质，所以鸡蛋一定要冷藏存储，可装在蛋托内，放置于冰箱中层的搁架上。

奶类，低温奶不用多说，放冰箱冷藏，注意开过的奶制品，极易染上李斯特菌，所以开过的奶最好一次喝完，如果再次放入冰箱，也一定要密封保存。

No.7

豆制品

豆腐、豆皮等豆制品，如果1~2天内吃掉，可以冷藏保存，如果买多了，那就可以开发新菜品了，比如“冻豆腐”。

No.8

调味品

油盐酱醋、蜂蜜等都不需要放进冰箱储存，咸菜、酱料等可放于冰箱最上方的搁架，这层搁架，紧靠顶灯，温度不稳定，适宜放耐存储的食品。

现在知道什么食物该放哪儿了吧！如果避免以上3大误区，让各类食材各归其位，还是出现了不新鲜的情况，那就可以放大招了：换冰箱！

从目前来看，不少品牌都在进行保鲜科技创新，以满足用户的高品质储鲜需求，如海尔全空间保鲜科技、美的微晶一周鲜等。

其中，通过阻氧干湿分储、冷冻智能恒温等高端科技，海尔冰箱冷藏冷冻都保鲜，可实现果蔬15天依然水嫩、干货9个月不返潮、肉类冷冻30天依然达到国家一级肉质新鲜度等，让各类食材得到长久保鲜。

当下，国人健康意识增强，越来越多的家庭都换上了保鲜科技更好的冰箱，也更加注重冰箱的合理使用。

对此，海尔冰箱从保鲜科技、存储方法双管齐下，帮用户科学存储，实现食材的长久保鲜，让用户长宅在家也能一直吃得营养、健康！

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