124回顾陕西特色小吃菜疙瘩滋补

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陕西特色小吃—菜疙瘩

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食材：油麦菜葱姜蒜干辣椒花椒醋油泼辣子面粉碱盐糖味精

步骤：

第一步：油麦菜切碎，加盐、碱揉出水，加面粉抓匀，上锅铺平蒸10分钟。第二步：锅中热油，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒泼油，加盐、糖、味精、醋、油泼辣子调汁子。第三步：蒸好的菜疙瘩盛出晾凉，切块即可。

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滋补养生—木瓜排骨汤

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食材：排骨木瓜红枣葱姜香叶料酒盐

步骤：

第一步：排骨凉水下锅，加姜片、葱段、料酒焯一下，盛出过温水，木瓜切块备用。

第二步：排骨加入砂锅，加姜片、葱段、料酒、香叶、红枣，炖1个小时。

第三步：木瓜下锅再炖15分钟，出锅前加盐调味即可。

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创意美味—红枣醉山药

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食材：山药红枣醪糟冰糖白糖

步骤：

第一步：山药去皮切段，热锅炒白糖，加水翻炒，再加点冰糖一直搅动翻炒出糖色。

第二步：炒好的糖色加水、冰糖、红枣、山药煮开。

第三步：煮开后加入砂锅，加醪糟煲15分钟即可。

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