豆豉鲮鱼油麦菜爽脆利口超下饭,菜焯水肉绵

在家下厨讲究的就是方便快捷还不用耗费太多食材，这样不浪费，人还不累。在家常菜中，也有很多的菜肴具备这些特点。其中最方便快捷，味道还不会差的菜肴当属豆豉鲮鱼油麦菜。这道菜只需要豆豉鲮鱼罐头和油麦菜就可以制作而成，时间耗费只需十分钟即可。我们今天就把这道菜的制作方法分享给大家。保证大家一学就会，对于不经常下厨的朋友，也是不错的选择。接下来我们就来一起做一做这道菜。

首先我们来准备做菜用到的食材：葱、姜、蒜、干辣椒、豆豉鲮鱼罐头、油麦菜。怎么样，食材是不是很简单呢？

接下来我们开始做菜的准备工作：先把葱、姜、蒜、干辣椒切成沫儿，接着把豆豉鲮鱼切碎，油麦菜洗净切成同等大小的菜段儿。鲮鱼切碎更容易和蔬菜相结合，味道更佳。

配菜切好之后，我们先给油麦菜焯一下水，开火热水，水沸腾后下锅，焯30秒即可，这样也可以保留油麦菜的脆甜。油麦菜快熟，不需要焯太长时间。焯好之后捞出备用。

这些准备好之后，我们就可以开始炒这道菜了。先热锅烧油，油温七八成热之后，我们把葱、姜、蒜、干辣椒倒入油锅中爆香。香味四溢后，接着倒入切好的豆豉鲮鱼小块儿。翻炒几下，把豆豉鲮鱼炒热后倒入少量花椒水提味，熬煮一会儿，让汤汁变得稍微黏稠即可。汤汁熬到差不多后下入焯过水的油麦菜，接着依次放入少量的盐、鸡精、味精、十三香、一勺香醋。大火翻炒几下，让调味料和蔬菜均匀混合，之后就可以出锅装盘了，这样豆豉鲮鱼油麦菜就炒好了。

豆豉鲮鱼油麦菜这道菜中，油麦菜富含多种人体所需微量元素，鲮鱼味美咸香，两者结合解腻下饭，非常可口。而且它的制作方法很简单，配菜也不复杂，就算是不会下厨的朋友，也可以一学就会。这样的一道简单又可口的菜肴，对于刚学厨艺的朋友来说最合适不过了。我们在制作过程中，只需要注意油和盐的比例即可。因为鲮鱼罐头本身就多油多盐，如果做菜过程中，油和盐放得过多，会直接影响菜的口感。好了，这道菜的要点就是这些，喜欢的朋友学着做吧，一定一学就会。

好了，今天豆豉鲮鱼油麦菜的做法就分享到这里

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