做出干净实惠的家常菜给家里人吃,24道美

朋友们好，迎接朋友们到达我的美食自媒体，我是美食平台创作者美丽V山东：“专一美食，让生存更有味。

”本日为朋友们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受朋友们的稀饭，并且是很多见的几道美食。

天天用一般的食材，做出很甘旨的餐食。

同时也有望本日的美食可以或许给你带来一成天的康乐。

香辣鸡脆骨食材：鸡脆骨克、干辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、盐1小勺、糖1小勺、姜1小块、蒜3瓣、白酒（料酒）1勺做法：1.先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖，一勺白酒，一半姜切碎拌匀，腌制一小时2.时代筹办配料，干辣椒剪段，碗底有余的辣椒籽抛弃不要，节余的姜切片，蒜头拍松3.鸡脆骨腌制好往后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂4.鸡脆骨一出油就进入姜蒜，翻炒5.炒到鸡脆骨一切发白，大批油脂被逼出，这时分倒出锅里的大片面油不要。

6.锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒7.进入两勺生抽，一勺老抽，一直翻炒至鸡脆骨外貌发现焦黄8.进入熟白芝麻炒匀即可豆豉鲮鱼油麦菜质料：油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、大蒜、水淀粉做法：1、油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用；2、取鲮鱼罐头，把鱼肉手撕成小块，大蒜剁成末备用；3、起油锅，爆香一半蒜末；4、先下菜梗，再下菜叶，大火翻炒至软，盛出备用；5、起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香；6、下入鲮鱼翻炒；7、增加少少盐、糖、生抽和胡椒粉调味；8、调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可。

腐竹炒香肠食材：腐竹、香肠、木耳、蒜盐、味精做法：1、腐竹提前泡水，将其泡软，泡软后切成小段。

2、烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进入焯煮，再将黑木耳也一路放入内部焯煮好后备用。

3、热锅凉油，将香肠放入内部煸炒，煸炒出香味后进入焯过腐竹和木耳进入翻炒。

4、翻炒一两分钟后进入盐调味，很后出锅前进入青蒜进入，翻炒至青蒜变色后即可。

皮蛋腰花食材：猪腰1对皮蛋2只葱花1段花椒，生姜少少做法1、猪腰片成片，而后用盐抓一下，用水冲洗洁净，倒入黄酒腌制一会。

2、皮蛋剥好，切成小片，葱段切丝，备用3、拿锅，煮一锅开水，在开水中放入少少生姜，花椒另有黄酒4、大火炬水煮开后，放入片好的腰花5、腰花过水，待不出血水后，捞出晾凉6、倒入一点酱油，放上一点，糖而后淋上香油拌一下茄汁皋比蛋用料：鹌鹑蛋、番茄、番茄酱、蒜蓉、盐、鸡精；做法1.先煮好鹌鹑蛋，捞出后过冰水静置几分钟，倒出水，把鹌鹑蛋转入一个盆中，笼盖上保鲜膜，而后疾速颠动盆子。

2.而后即是这个环境，蛋壳一撕就下来了，很滑腻，两秒剥一个的节拍。

将油烧至八成热，倒入鹌鹑蛋疾速炸至金黄，不要炸久了，老了口感就欠好了。

3.捞出放出纸巾上吸油待用。

番茄切十字，放入沸水中滚半分钟捞出。

捞出去皮，剁碎。

热锅入油，炒香蒜末。

4.进入番茄碎和盐，盐会让番茄疾速出水。

倒入皋比蛋翻炒匀称。

再进入番茄酱炒匀，加适量的水盖上盖子闷焖一下，待汤汁稠密，即可撒上少少鸡精出锅。

葱爆肝尖食材：猪肝；大葱；姜；玉米淀粉；生抽；食盐；白糖；料酒；老抽；鸡精做法：1..猪肝买的时分买色彩浅少少嫩的，加水浸泡去血水2.用铰剪剔除筋膜3.猪肝切成薄片4.加姜片、食盐、生粉5.料酒抓匀腌制十五分钟以上6.腌制的历程是去除猪肝骚味7.大葱斜切成大段备用8.烧一锅热水，水宽少少，沸水下猪肝9.猪肝一切变色登时捞出控水备用10.锅中热油，将大葱爆炒出香味，进入几滴老抽、一大勺味极鲜，适量白糖、鸡精11.很后进入猪肝，翻炒匀称，淋一点水淀粉翻炒两下即可椒土豆丝食材：土豆、泡椒、花椒、盐、姜、干辣椒做法：1、干辣椒切小段，姜切片，泡椒切丝，土豆去皮刨丝儿；2、土豆丝过凉，控干水分；3、起锅烧油，小火爆香花椒，而后捞出花椒；4、放干辣椒跟姜片爆香，放土豆丝，大火接续翻炒2分钟，放泡椒丝跟泡椒水；5、放少少盐，连续大火接续拌炒2分钟，出锅。

龙井虾仁『配料』虾仁，龙井茶，盐，水淀粉，黄酒，葱姜做法步调1、将葱、姜拍破。

鲜虾剥去虾壳挑出虾线。

虾仁用净水频频搅洗至虾仁白净，滤干水待用。2、拍碎的葱姜放入黄酒中浸泡；虾仁盛入碗中，进入少少黄酒搅拌至有黏性时进入水淀粉，静置1小时使虾仁入味。3、龙井茶用85-90度泡开大概1分钟，滗出少少茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。4、锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，避免虾仁过老。

5、锅留小批底油，倒入虾仁，迅行将茶叶连汁倒入。6、烹入黄酒、少少盐，翻炒数次，起锅装盘。胡萝卜香菇炖鸡食材鸡半只、胡萝卜1个、青椒1个、生抽1汤匙、料酒1茶匙、干香菇25g、姜3g、蒜2瓣、老抽1茶匙、盐少少做法1、鸡洗净斩小块。香菇用温水泡软后冲洗洁净捞出，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮。2、锅里热油，放入姜蒜爆香。倒入鸡块，大火翻炒。炒至鸡肉变色彩入生抽、老抽、料酒炒至上色。3、倒入净水，放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮15-20分钟。开大火收汁。进入青椒，调入盐，一面翻炒一面收汁至浓稠即可。

木须肉『配料』里脊肉，鸡蛋，木耳，黄花菜，黄瓜，红椒，大葱，盐，生抽，老抽，白糖，料酒，淀粉，胡椒粉做法步调1、猪里脊切片，用盐，胡椒粉，食用油腌渍非常钟，临上锅前放一茶匙淀粉抓匀。生抽老抽白糖料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。2、鸡蛋打散，炒出来，炒鸡蛋的秘诀是火要大点，油要略微多点，才会柔软。也可以或许加点白醋大概料酒在鸡蛋里。3、炒鸡蛋的油倒掉只剩下半汤匙摆布，炒香大葱段，又葱香的时分，下入腌渍好的肉片，炒散。4、放入兑好的汁炒匀，放入木耳和黄花菜炒断生。调入半茶匙盐。5、很后放入黄瓜和红椒炒断生即可。

老厨芽菜食材黄芽菜克、五花肉克、黑木耳50克粉皮50克、色拉油、食盐、味精葱、姜、八角、花椒、干辣椒、香菜少少/步调/1、粉皮泡软，入热水中焯一下，木耳撕成小朵，温水泡发。黄芽菜洗净，肉、葱、姜、香菜划分切好备用2、锅内放油烧至八成热，放入干红辣椒、八角、花椒炸出香味后捞出，锅内留底油3、锅内放葱、姜炒香，加切好的肉片炒至变色，加黄芽菜，翻炒匀称4、加上泡发好的粉皮，加酱油、盐适量连续翻炒（可加少少水，防粘锅）5、锅内黄芽菜变软烂后，进入木耳翻炒，放味精、香菜出锅即可凉拌西兰花1.将买来的西兰花切成小块，放在淡盐水中冲洗。

2.蒜切成碎末，辣椒切成小段。3.锅内烧开水，放入洗好的西兰花，煮到西兰花变色，闻到西兰花的蔬菜味即可捞出。4.煮好的西兰花过一遍凉水。5.在很终的餐盘里将西兰花放好。6.锅内热油。7.油七成热的时分，将蒜和辣椒倒入油内爆香。8.蒜和辣椒爆香好了往后，倒入适量的花椒粉和十三香。9.香味出来往后，将方才爆香好的调料倒在西兰花上。10.往后进入盐，糖，味精，生抽，老抽，醋（根据配料里的量放），很后倒入2到3滴的香油即可。鲜笋炒干贝食材：鲜嫩笋尖克，干贝克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤克，湿玉米粉10克。

做法：1、将干贝去筋，用凉水洗净，扩大碗中，用净水浸泡1小时，上屉蒸3小时摆布，掏出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤（细致箩撤除沙子）中浸泡；2、用净水将鲜笋尖洗洁净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入克清汤，进入精盐、料酒各少少，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟摆布，捞出，控净水；将干贝（不要弄散）平码在圆盘周围，将竹笋整洁地码在中间；滑蛋虾仁用料：虾仁1袋；鸡蛋2个；纯牛奶50克；姜2片；白酒2滴；盐；料酒适量做法1、化冻洗净后的虾仁进入白酒2滴、盐、料酒少少，拌匀腌制非常钟2、而后将料汁水控干后进入少少橄榄油拌匀3、两个鸡蛋磕入碗中，再倒入牛奶，进入适量的盐4、用搅拌器打匀，姜切末5、锅内油热后进入姜末炝锅6、开大火放入虾仁翻炒7、炒至虾仁卷曲大概稍变色8、倒入蛋液，此时要将火调的略小少少9、滑炒至蛋液凝集即可关火八珍豆腐用料老豆腐一块；春笋一根；胡萝卜半根；青豆一小把；口蘑两三个；香菇两朵；花生少少；木耳少少；姜两片；盐1/2小匙；生抽2小匙；冰糖2块；白胡椒粉一点点做法1、老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大大概就行），若水分多，很好用厨房纸巾吸下水。

平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一壁金黄，而后翻面煎另一壁，盛出待用。2、春笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发3、锅烧热下少少油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐另有解冻好的青豆翻炒一下。4、进入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火连续加热，让豆腐吸饱汤汁而后大火收一下汁即可出锅。凉拌木耳『配料』干木耳50g，橄榄油1勺，红辣椒5个，青辣椒3个，大蒜3瓣，白糖1勺，生抽2勺，辣椒油1勺，鸡精5g，陈醋半勺做法步调1、大蒜切碎沫。

红辣椒和青辣椒切圈。木耳泡发后撕碎洗净待用。2、坐锅烧水煮开后加木耳下去煮2分钟。3、取一个大碗。倒入生抽。大蒜，辣椒。辣椒油，白糖。陈醋，鸡精。搅拌匀称。4、煮好的木耳沥水放入盆里。进入橄榄油搅拌匀称，凉透即可。蒜苔小炒肉食材：后腿瘦肉、蒜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、生粉；做法：1、姜蒜切粒、干辣椒切小段、瘦肉切丝大概片，用生粉腌制待用、蒜苔割断。2、热锅热油，铁锅必然要烧到冒青烟，而后倒入瘦肉、姜蒜粒疾速的翻炒至瘦肉变色捞出待用（肉放入锅中后，需在1分钟以内实现此步调）。

3、锅中少油，放入花椒、干辣椒、少少姜蒜炒香，倒入蒜苔。而后倒大批（小半碗）的料酒翻炒匀称，盖上锅盖焖上30-60秒，而后加适量的盐，连续翻炒（若料酒一切蒸发蒜苔尚未成熟，就适量的加点水连续翻炒）。黄芪水煮鱼食材：草鱼g芽菜50g；辅料：生菜适量；黄芪20g；枸杞10颗；细香葱1根；姜1块；鸡蛋1个；淀粉3茶匙；胡椒粉1茶匙；盐适量；花椒适量；鸡精适量；干辣椒6个；1.备好食材，此中黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保存备用，鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。

2.鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水频频淘洗直到水清晰，而后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用。3.锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，而后将泡发黄芪的水倒入，烧开往后熬煮非常钟。4.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入芽菜煮熟。煮熟往后捞起盛于铺有生菜叶的碗中。5.调大火，将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里，变色就捞出来盛于芽菜之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。6.另起锅放油，将油熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下，而后将它们和油一路淋在鱼片上。虾仁炒青椒食材：虾仁、青椒、蒜、姜、盐、料酒、水淀粉做法：1.虾仁洗净控干水放入料酒。

放小批的水淀粉拌匀待用。蒜切末，青椒切斜片。2.热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入小批的水出锅干锅排骨食材：排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉做法：1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大大概10分钟；2、油锅里，度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，外貌成焦黄色；3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎；4、锅里少少油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉；5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按挨次放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中心得当翻炒；6、素菜迅速炒熟时，进入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。

脆皮鸡食材：仔鸡1只(重大概1克)、饴糖30克，浙醋75克，料酒50克，老姜15克，大葱20克，香料(花椒、八角、桂皮、山奈各5克，草果6克，丁香2克，沙姜6克，甘草5克)，盐8克，淀粉80克，高汤、色拉油各2千克。做法1、仔鸡宰杀治净。香料入汤锅中，加高汤、老姜、大葱、料酒用小火熬1.5小时，再入盐制成卤水。

2、仔鸡入热的卤水内用小火烧沸，将鸡捞出，用铁钩挂起控水;饴糖、浙醋、淀粉、开水60克调匀成浆，匀称地抹在鸡身上，放在透风处安排4小时至干。3、锅入色拉油，烧至七成热时放入鸡小火浸炸3分钟至表皮浅红，捞出再放入锅内用中火浸炸2分钟至外皮发红，捞出摆入盘中。鱼香肉丝质料：猪里脊克、黑木耳10朵、笋克、葱末1汤匙、姜末1汤匙、蒜末1汤匙、剁椒4汤匙、酱油1汤匙、醋2汤匙、料酒1茶匙、糖1汤匙、盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、净水3汤匙、水淀粉4汤匙。

做法：1.将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。2.将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌匀称后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，净水和水淀粉搅拌匀称备用。3.烧热锅后倒入油，待油7成热时分，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝夹杂。4.倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。小鸡炖蘑菇『配料』仔鸡，香菇，松茸菇，葱姜，红薯粉，干红辣椒，大料，八角，生抽，老抽，香叶，盐，鸡精，香油，冰糖，料酒，做法步调1、将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时。

粉条切段用热水浸泡15分钟。葱切小段，姜切片，干红辣椒切段。2、仔鸡切块，净水浸泡去血水。将水烧开后，将鸡块焯一下，捞出控水备用。3、锅中倒油，先将葱段姜片，八角，干红辣椒、香叶放入炒出香味。4、放入鸡肉煸炒，将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒，再进入生抽，老抽和冰糖。炒至上色后，倒入进入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。5、放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。6、进入泡软的粉条，炒匀后连续用中小火炖。7、大概5-10分钟后粉条炖至入味，调少少盐撒香葱碎即可出锅。

红烧带鱼『配料』带鱼2条，小葱6根，大蒜3瓣，生姜1小块，淀粉，豆豉酱，青红辣椒6个，料酒1勺，酱油5g，醋3g，糖5g，盐2g，鸡精2g，水50g做法步调1、青红辣椒掰切成小段，大蒜和生姜洗洁净切成片，小葱洗洁净切成段，留一点葱花出来很后装修用。带鱼刮去鱼鳞，去除内脏剪掉鱼头，冲洗洁净切成段，放一勺料酒几片生姜和少少盐腌10-15分钟(盐放一点点就行)。2、空碗中进入酱油、醋、糖、盐、鸡精和水调一个红烧汁料碗备用。3、腌好的带鱼用厨房用纸吸去有余的水分，如许一下子炸的时分就不轻易溅油。

将带鱼两面沾上薄薄的干淀粉。4、锅内倒油，油烧至八成热下入带鱼段，煎至两面金黄出锅控油。5、锅内留少少底油，下入葱姜蒜和青红红辣椒炒香。放入豆豉酱炒香，下入炸好的带鱼段翻炒匀称，倒入调好的红烧汁翻炒收汁。烧好的带鱼摆盘，锅内的汤汁去掉葱姜蒜和干红辣椒，浇在带鱼上头。烧好的带鱼摆盘，锅内的汤汁浇在带鱼上头。我是美食平台的作者美丽V山东，若你稀饭我的文章，迎接眷注我！如果朋友们不晓得每天吃甚么，迎接眷注我，每天给朋友们共享好吃的食品。逐日更新文章，不见不散，迎接转发，让更多爱美食的人一路共享。

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