美食笔记几种常见的绿叶菜做法要健康

很多朋友都喜欢吃些肉制品，可时间长了也不喜欢大鱼大肉的吃了，总得有点绿叶菜搭配，而且绿叶菜营养丰富，是有益健康的代表。

豆豉鲮鱼油麦菜

原料：油麦菜、豆豉鲮鱼、鸡精、葱、蒜

做法：

1.油麦菜洗净切成2寸长的段；豆豉鲮鱼罐头的鱼块切成小段条；葱、蒜切成碎米。

2.坐锅点火，油热后煸香葱蒜末，加入油麦菜，翻炒均匀，放入切好的豆豉鲮鱼。

3.迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可。

凉拌苋菜

原料：苋菜、盐、鸡精、葱、蒜、生抽、香油、芝麻、辣椒油

做法：

1.蒜切蒜成茸；小葱切花；烧开水半锅，加点油入苋菜焯制片刻，捞出后入凉开水中过凉。

2.将所有调味料和蒜茸、葱花混合调成味汁，苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可。

桃仁菠菜

原料：核桃30克、菠菜克、枸杞5克、芝麻酱20毫升、生抽15毫升、香醋10毫升、白砂糖5克、盐5克、香油10毫升

做法：

1.菠菜摘洗干净去除老根，放入滚水中汆烫15秒钟，捞出泡入凉开水中浸凉；去皮核桃仁盛入碗中加入热水浸泡，备用。

2.芝麻酱盛入碗中，调入生抽、香醋、白砂糖、盐和芝麻香油调匀，制成酱汁。

3.将浸凉的菠菜从水中捞出，挤去多余的水分，切段盛入盘中，加上酱汁，撒上泡过的核桃仁和枸杞即可。

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腐乳空心菜

原料：空心菜、腐乳汁、盐、蒜

做法：

1.空心菜洗净控干水分；蒜切末备用；

2.热锅下油，下蒜末煸至出香味；

3.倒入空心菜翻炒，下适量腐乳汁，加盐调味炒匀后出锅。

蒜蓉炒青菜

原料：青菜、盐、大蒜、油

做法：

1.青菜摘洗干净。营养美食网我们一起学做饭吧！

2.锅内放水烧开，放少许油、盐，放入青菜稍煮焯水，捞出过冷水。

3.锅烧热，放入少量油，放入蒜蓉炒香，放入青菜同炒，加盐炒匀起锅即可。

白灼小油菜

原料：油菜、姜、蒜、红椒、油

做法：

1.红椒片去里面的白筋，切丝后用水浸泡至卷曲，捞出沥净水；姜切丝；蒜切末。

2.锅里加水烧开，放入小油菜焯烫至叶子颜色变深，过凉水后沥净水。

3.小油菜摆在盘中，放上蒜末姜丝，再把红椒丝放在最上面，淋上蒸鱼豉油。

4.另起一锅倒油烧至微微冒烟，再将热油淋在盘中即可。

千张小白菜

原料：千张（豆腐皮）、小白菜、油、盐、鸡精、蒜

做法：

1.小白菜洗净沥干水分；千张切细丝。

2.热锅上油，油热后下蒜末煸香，倒入千张略炒，倒入小白菜炒匀，加盐、鸡精调味即可。

茼蒿炒鸡蛋

原料：茼蒿、鸡蛋、枸杞子、松子仁、油、盐、鸡精

做法：

1.鸡蛋加盐打散；洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。

2.锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟，放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味即可。

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