两道小火慢炖，肉食者无法抗拒
“还是不知道吃什么吗
在菜谱回复数字1-30
获得什么菜单就吃什么”
今天这两道童叟无欺的谱子，口感真是自己都给惊艳到了。做起来简单无难度，上桌时却适合表演一番。
毫不夸张的说周末聚会时(我还作为冷天的宵夜)，是一定要尝试的菜。
好吃到哭。
/下饭酸牛肉/
洛宁酸牛肉是洛宁县的第一招牌菜，这个是改良加强精致版。洛宁版的，个人觉得比较粗狂，牛肉更厚，葱更粗。
这个版本一直更加喜欢些，香浓，酸辣，特别下饭。真是太适合这种冷天了，变通多，荤素搭配。偶尔一顿吃不完，汤汁拿来拌面也是欲罢不能！
/食材/
卤牛肉g一定要大葱3根
（卤牛腱的做法在今天的第二篇）
白醋4大勺陈醋1大勺
辣椒粉1勺芝麻酱半勺
油1勺生抽1勺盐适量
香菜少许水ml
/做法/
1.卤好的牛肉切薄片。（卤牛腱的简易做法在今天的第二篇，祖传版的看这一锅绝妙的卤味，能让你吃的心满意足这一辑）
.大葱大葱大葱！一定要用大葱！多多多！斜切丝。锅里烧热油，加入大葱炒匀。加辣椒粉炒炒。喜欢吃辣的话，可以多加些辣椒粉。
3.加ml的水，4大勺的白醋。1勺生抽。喜欢汤汁多一点的话，可以加水的份量。不需要用高汤了，牛肉就够肉味。
煮开后加入牛肉片。小火煮大约0分钟左右。加一勺陈醋，按照自己的口味调整酸辣味。葱一定要彻底炖软乎才好吃哦。肉因为切得很薄，所以整个过程就让它默默的炖就好，不要来回的搅拌，不然容易把肉搅散哦。
4.少许的芝麻酱或者黑芝麻酱或者花生酱，这是重点。汤汁浓郁好吃的重点，一定要加哦，任选一种加就好了。
转大火煮出香味，加少许香菜提香，关火。
5.天冷的时候，可以放在小炉子上边加热边吃。
ps:1.一定要用大葱大葱！一定要多！酸辣味可以根据自己的口味来调整哦！.要用卤牛肉，卤牛肉里香料味已经很足，煮出来汤汁虽然没有额外加什么过多的调料也不会觉得寡淡！3.芝麻酱一定要加，但是份量也一定不能太多，目的就是把汤汁味变浓郁！
/豉汁蒸排骨/
记得读书时候，周末在家请闺蜜们吃饭，发短信问一姐妹，想吃啥啊。姑娘回答：豆豉。于是买了一大包，却不知道怎么吃，做了豆豉油麦菜，豆豉蒸鱼。
豆豉蒸排骨，粤菜，第一次吃到颇为惊艳。
/食材/
猪小排豆豉少许
葱花切丁适量姜切片3-4片
耗油少许盐适量料酒一大勺
生粉适量小苏打一小撮香菜末少许
/做法/
1.备好所有食材，排骨切方小块。软骨之间切开
.加生粉，葱花姜片豆豉，料酒，盐，生粉，一点耗油，一点小苏打，色拉油
3.搅打均匀，腌制一晚入味。
4.因为要蒸的久所以我是冷水下锅，大火蒸0分钟转小火再蒸0分钟。
5.取出撒上香菜末，太香了！拍照前都忍不住吃了两块。
ps：做肉类之前我喜欢拿小苏打腌制一下肉类，炒牛柳或者这样蒸排骨，肉质比较容易酥烂，如果是小火慢炖的就不需要了。喜欢口味清淡点的不要放耗油，腌制半小时就蒸，味道没那么浓。
聊聊天今天聊个可能你们愿意倒贴钱的啊
＃用一种食物来形容你的现任#
＃如果有人给你五千万
要你离开现任你愿意吗#
（本文下方留言哦）
昨日留言获奖的19号是地址快给我哟！
今天呢送一个盘子给共鸣最高的！
也就是你的留言赞点高的
截止时间明天下午四点半！
热门菜谱推荐阅读
多种饼的做法
上班族早餐食谱
小米粥这样吃堪比燕窝
五款面欲罢不能
技术贴食材百知推荐阅读
油温几成热到底是多热
怎么缓解辣椒辣手
豆渣都拿来干嘛
鸡蛋的问题全解
转载请注明：http://www.cnmaozhan.com/ymcxg/6041.html
