火锅如何吃出健康4个推荐4个不要，还有
在寒冷的季节里，吃上一顿火锅，简直是太幸福的一件事。小尚告诉你吃火锅的4个“推荐”和4个“不要”，这么吃，满足口腹之欲也不会影响健康。
4个推荐
1选锅底推荐：清汤锅底
因为脂肪很少，涮出来的是食材的原味。相比之下，人气很高的牛油锅底，的确非常香，不过其脂肪含量也是高得吓人。偶尔解馋可以，不要常吃。
特别要提醒大家的是，鸳鸯锅的白汤可不是「清汤锅」，而是以骨汤为底料调制的，脂肪含量也是不低。
2选食材主食推荐：土豆、红薯、山药
富含淀粉的食材又饱腹感，且维生素、矿物质、膳食纤维含量丰富，更重要的是，这些食物的粉糯口感真的太适合煮火锅了！
素食推荐：按个人口味选择
新鲜、多样、量足就好。绿叶草要有，菠菜、茼蒿、油麦菜、西兰花……冬瓜、萝卜这种饱腹感强热量又低的蔬菜，也是极好的。
荤食推荐：海鲜、瘦牛/羊肉片、牛肚
这些食材高蛋白低脂肪，记得要挑新鲜的。相比之下，肥牛、肥羊以及肉丸的脂肪就比较多了，注意适量。
不推荐午餐肉、香肠这些加工肉制品。
诚意推荐：豆制品、菌菇
豆制品是个好东西，富含优质蛋白和钙。涮豆皮、烫豆腐，口感也是一流。
一个小提醒：豆泡、油豆皮是油炸过的豆制品，脂肪和热量相对更高，不要贪多哦。再加一份菌类拼盘的话，完美～
3选蘸料推荐：口味不太重的水性蘸料
酱油之类的水性蘸料，热量较低，加点小葱和姜丝，味道上比较适合海鲜等新鲜食材。
芝麻酱、花生酱，富含钙、铁、维生素E等多种营养素，口感又香滑浓郁。唯一的缺点就是热量较高，有减肥需求的人少吃。
香油、辣椒油之类的油性蘸料，适合用作提香，加太多的话，碗里的油会变成身上的脂肪。
而还有一个大原则就是：别太咸。
盐吃太多的坏处，不用再多强调了吧？而且，重口味的蘸料，也容易盖住食物本身的原味不是？稍蘸一下就好，别太多。
4选饮料推荐：白水、淡茶水
如果让牺牲掉口腹之欲只喝白开水，不少人肯定会觉得「了无生趣」。
如果特别爱喝啤酒或饮料，那就少喝一点，一两瓶就及时打住。另外，也别喝太冰的饮料。冰火两重天，怕肠胃一时接受不了这样的刺激。
4个不要
1不要吃太撑建议先吃点蔬菜和淀粉类食材垫垫肚子，再吃肉的顺序吃火锅，吃到八九分饱就放下筷子。吃了火锅后，下一餐，尽量清淡。
2不要吃太急我们的消化道只能耐受50～60℃的温度。如果贪图快感直接入口，一时疼痛事小，诱发咽炎，甚至因长期吃烫食诱发食道癌可就不好了。食物夹出来之后先等一等，或稍蘸小料后，再享用。
3不要生熟不分这边刚把肥羊卷放入火锅，那边就用同一双筷子去夹碗里的熟丸子……如果不希望生肉上的细菌啊、微生物之类的都被你吃进肚，可以让筷子在锅里多涮涮，或者，干脆就用两双筷子分开夹生熟食物吧。另外，记得烫熟食材。烫熟的食材会让某些营养物质更容易吸收，也可以杜绝可能的致病菌的侵害。
一般来说，肥羊卷之类涮一分钟即可，而肉丸可能需要至少五分钟以上才能全熟。
4不要喝火锅汤涮过了肉、海鲜、菌菇等，汤里嘌呤含量相当高。本来高尿酸人士，就应该少吃火锅，还要放纵地喝火锅汤，实在不可取。另外，火锅汤中的脂肪和钠含量也不容小觑。所以，不要喝久煮的火锅汤。
但是吃火锅，总是免不了碰到这些问题：
为什么吃完火锅身上总是一股味？
三个小妙招
去除身上的火锅味
为什么柠檬水可有效去除衣服上的异味呢？原理是两方面的，一方面，火锅味、烟味其实是各种油脂挥发出来的小分子，吸附在衣服上面形成的，这种小分子难溶于水，但是对于柠檬汁中的柠檬酸这类有机物，是很容易溶解的，只要它们溶解了，水分挥发时就会把它们带走，不会再有味道散发出来。另一方面，对于那些比较顽固的吸附分子，柠檬水本身的清香又会掩盖它们的味道，所以效果最明显。
如果回家要洗热水澡，就把有味儿的衣服挂在充满蒸汽的浴室内，过个把钟头取出，挂在通风的地方吹吹就好了，混着沐浴液清香的水汽会把火锅味带走。
很多人会想不到，其实吹风机、带有“高温蒸汽”或“空气洗”功能的洗衣机、蒸汽挂烫机等，也是可以去除衣服上的异味的。将有异味的围巾挂在衣架上，将吹风机的风筒贴近围巾，然后用热风吹，不停地摆动吹风机。这样连续吹上5分钟，异味开始逐渐消失。接着一直吹，15分钟后，衣服上的火锅味就消失得差不多了。不过，要注意的是，千万不要让吹风机对着一个地方长时间地吹，这样容易把衣服烫坏了。
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来源：杭州发布、交通91.8
编辑：祝雪玲
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