你好毒在北京吃哪些蔬菜最危险
国际环保组织“绿色和平”对北上广三地的菜篮子抽样调查，结果显示上海的蔬菜最安全。而我们最关心的是，在北京吃哪些菜最不安全。
适逢周末，丰台园官微特别盘点北京蔬菜的农残问题。
一次挺靠谱的调查
据丰台园官微记者了解，在此次菜篮子调查中绿色和平运用了GPS定位器，全程记录三地秋冬季生鲜蔬菜从田间到市场，从供应地到消费地的“菜足迹”，算是一次相当靠谱的抽样调查。
根据政府公开信息和GPS定位器确认，北京约70%的蔬菜由外地供应，河北张北和山东寿光为主要供应地。据绿色和平介绍，北京市民日常吃到的蔬菜，菜足迹最长约为公里；上海约50%的蔬菜由外地供应，主要来自山东兰陵和江苏盐城；由于自身为蔬菜产区，广州自给率达到90%以上，蔬菜来源主要为辖区内的增城、从化。
黄瓜莴笋都很危险
研究团队通过对三座城市主要供应地的田野调查，发现蔬菜品质主要受到自然气候、环境条件和种植模式影响。
北京、广州的主要蔬菜供应地呈现出明显的化学农业模式，在病虫害的防治上严重依赖化学农药。专家指出，一根黄瓜从种植到收获，在短短3个月时间里被施用包括杀虫剂、杀菌剂等30多种化学品。
年9月4日，河北省张北县陈羊沟村，从莴笋地附近搜集的各种药剂包装袋。
与北京、广州相比，上海近年来生态化改善趋势明显。-年上海农药使用强度年均下降6.38%，化肥下降4.84%。这主要得益于上海市政府对生态农业设施、物资进行了大量补贴和发放，对源头种植进行网格化管理，同时上海的追溯体系实现了从田间到标准化菜市场全覆盖。
上海赢了，可惜我们仍要在北京买菜。对老百姓来说，眼下讨论北京周边蔬菜种植如何改善生态是没有意义的，还是看看哪些菜最好先别吃吧伙伴们。
有多少菜，最好别吃？
除了在主要产地追踪蔬菜并采集样品之外，绿色和平还在三个城市的本地批发市场和便民菜场购买了样品，总数共计个。样品涵盖番茄、青椒、黄瓜、白菜、豆角等26种餐桌上最常见的蔬菜，所有样品被送往具有资质的独立第三方实验室进行农药残留检测。
好毒的油麦菜！爱吃火锅、麻辣烫的伙伴们注意了。
检测结果显示：上海仅有1个样品超过国家农残标准，广州超标样品达34%。北京40%的样品含有5种以上农药残留，油麦菜、番茄、黄瓜的混合农残最为严重，其中昌平区天通苑奥北综合农贸市场出售的油麦菜检出16种不同农药。
除绿色和平的此次调查之外，丰台园官微也查阅了近两年来其他机构所发布的蔬菜农残检测报告，综合各方数据，北京食品安全性较差的蔬菜包括：
韭菜油麦菜豆角番茄
菠菜卷心菜油菜黄瓜
最后，与大家分享两个可能会有帮助的学界观点：
1.有研究机构根据检测结果倒推出一个规律，认为在国内农残由多到少的大体顺序是“绿叶类甘蓝类茄瓜类瓜果类”。
2.有多家机构的检测数据支持这样一个结论：总体上，每年随着天气转暖，蔬菜农残率也会随之升高，从5月到8月是各类蔬菜农残平均值的高峰，而入冬之后，农残值会明显降低。
（中关村丰台园官微报道）
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