美食最怀念的是儿时味儿，最美味的不过是家
酱香油麦菜
主料：
油麦菜几颗。
辅料：
油适量、盐适量、大蒜几瓣、热炒鲜露几滴。
1.油麦菜洗干净，放入锅里汆烫。
2.捞出，沥干水放入盘子里。
3.油锅炒香蒜末，淋入少许水，烧开后加入几滴热炒鲜露，烧开做成酱汁。
4.将做好的酱汁淋在汆烫好的蔬菜上即可。
5.香喷喷的开吃喽。
京酱肉丝
食材：
猪里脊肉g、豆腐皮半张、大葱1节、黄瓜半根、生姜1小块、甜面酱g左右、耗油少许、淀粉少许、白糖1大勺、油适量。
做法：
1、准备好食材。
2、豆腐皮清洗过后，放锅里焯水后捞出切大方块叠好摆放在盘子中。
3、里脊肉清洗后切小条装碗中，加入少许耗油、少许淀粉拌匀调味腌制5分钟左右。
4、锅里倒入适量油，烧热后加入调好味的肉大火快速翻炒。
5、炒至肉变色时出锅备用。
6、利用炒肉后锅里的剩油放入姜小火慢慢煸炒。
7、姜炒出香味后，加入甜面酱小火慢慢翻炒
8、闻到甜面酱的香味后，加入清水和白糖炒至酱汁变浓稠。
9、加入提前过油炒好的肉，翻炒至酱汁都均匀裹在肉上关火。
10、盘子四周再铺上葱丝和黄瓜丝，中间装上刚炒好的肉即制作完成。
醋溜木须
醋溜木须是清真饭庄里有名的菜肴，特别深受回族人的喜爱，老北京人也好这口，也被称之为北京有名的菜肴，做好的醋溜木须色泽金黄、醋香浓郁、酸甜可口。
食材：
羊肉g、鸡蛋3个、醋1.5大勺、老酱1大勺、白砂糖1小勺、香油少许、淀粉2~3g、盐少许、大葱1小段、生姜1小块、蒜3个。
做法：
1、鸡蛋装碗中，加入几滴清水用筷子搅拌成均匀的蛋液。
2、牛羊清洗干净后切小片装碗中。
3、羊肉中加入少许盐、鸡蛋清、少许淀粉用手反复抓匀，然后再滴入几滴食用油拌匀。
4、葱姜蒜分别洗净后剁碎。
5、调汁：老抽、醋、白糖、香油、1g左右淀粉混合搅拌均匀。
6、锅烧热后倒入适量油，烧至7成热时倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动。
7、鸡蛋炒至微黄时出锅。
8、锅里再次倒入少许油，放入葱姜蒜末小火慢慢煸炒出香味。
9、加入羊肉大火快速翻炒。
10、炒至羊肉稍变色时，加入炒好的鸡蛋翻炒几下。
11、倒入调味汁快速翻炒几下出锅。
家常菜谱天天学
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