高血压营养早餐凉拌苦菊

烹饪说明

工艺：拌

口味：咸鲜味

难度：★☆☆☆☆

人数：2人

准备时间：5分钟

烹调时间：＜10分钟

　　　　　　麦恩特营养评价

◆荤素搭配：素菜

◆营养价值：苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱等植物化学营养素。

◆治疗普食：低热量、低GI、高纤维。

◆食物功效：苦菊具有消暑保健、清热解毒，杀菌消炎，明目。有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能的功效。

◆特别注意：一般人群均可食用。

◆超级食材：苦菊中还含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

　　　　　　食材准备

主料：★苦菊克★大蒜20克

辅料：醋、盐、香油、美极鲜适量

　　　　　　具体操作步骤

1.将苦菊择好，洗净，控干水分；

2.将切好的蒜末放入碗中，加入盐、醋、美极鲜搅拌均匀；

3.将调料汁浇在苦菊上拌匀；

4.盛盘，再浇上少许香油搅拌均匀即可。

　　　　　　加分技巧

喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒油。