近期新菜介绍初级
四棱豆
豆科四棱豆属一年生攀援草本
四棱豆富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源……
可清炒、炖汤……
佛手瓜
葫芦科佛手瓜属多年生宿根草质藤本
佛手瓜清脆多汁，味美可口。在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。
既可做菜，又能当水果生吃。可凉拌、清炒、蒜蓉、红烧……
扁豆
豆科扁豆属多年生缠绕草本
扁豆的营养成分相当丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸，还有维生素A、B、C及烟酸、氨基酸等。据测定，鲜扁豆含蛋白质2．7%，膳食纤维3．1%。有增进食欲、消退肿瘤、治疗缺铁性贫血等功效。
注：防止吃扁豆中毒的办法是做菜前先对扁豆进行加热（焯水、过油等方法）。
与香菇搭配促进消化；与山药搭配补脾益肾可烧、可炒，园长大人认为切丝炒最好吃，没有之一……
荠菜
十字花科荠属一年生或二年生草本植物
荠菜是非常普遍的一种野菜，其营养价值很高（含蛋白质相对较高，钙含量较高，含粗纤维、胡萝卜素和维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｃ），食用方法多种多样。还具有预防癌症、促进胃肠蠕动、缓解夜盲症、抗凝血、降血压等功效。
可做汤、包饺子、包子，菜团子……
（最好不要用蒜、姜、料酒等调味）
芝麻菜
十字花科芝麻菜属一年生草本
芝麻菜味微苦，鲜叶汁具有芝麻香味。每克芝麻菜中的水分含量占比92%，蛋白质约有0.3克，脂肪占有0.1克，碳水化合物约有0.4克。芝麻菜有兴奋、利尿和健胃的功效，而且芝麻菜对久咳也有特效。
适合炒食、煮汤、凉拌或制作芥末。芝麻菜与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉一起做成非常漂亮且颇具风味……
沙拉菜
菊科莴苣属一年生草本
该菜中维生素C较白菜多，脆嫩爽口。
可凉拌可炒食可做汤……
孔雀菜
生菜的一种，直立散叶似孔雀开屏而得名
（后期心叶略呈抱合状）
孔雀菜叶缘基本无锯齿，叶片呈长勺形，较直立，叶面平滑，脆嫩，比小白菜口感好，比油麦菜更好吃。
可凉拌生食，也可涮锅或熟食。
芥蓝
十字花科芸薹属一年生草本
芥蓝色泽深绿，茎叶多白粉，气味清香、质地柔嫩，味道鲜美，是叶菜类中含维生素较多的青菜。因为芥蓝含淀粉多，口感不如菜心柔软，但十分爽脆，别有风味。
可白灼、蒜蓉、炒腊肉……
由于时间精力等关系，小编今天想偷懒就更到此处啦！那么，本篇开头说的任务是什么呢，想必你已经有所察觉，就是在每种菜的烹调环境小编只是一笔带过，那么究竟是如何吃的呢，这个任务就交给心灵手巧的你啦！
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