凉拌菜嘛，一点要拌一拌才好吃，用手抓抓更
听说集齐七个凉拌菜做法，就可以召唤神龙~
何况这里是18种！太全了
初夏就应该吃凉拌菜
啤酒炸鸡已经过时
和凉拌菜才是绝配
燥起来！
皮蛋拌豆腐
主料：内脂豆腐皮蛋胡萝卜辅料：油盐芝麻油醋白糖蒜生抽1.将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆入盘中。
2.其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。
3.蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。
4.最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。
凉拌黄豆芽
主料：黄豆芽辅料：油盐干辣椒面醋蒜头米醋1.黄豆芽洗净、芹菜切成碎段，大蒜切末
2.小锅烧水，开锅后放黄豆芽，加米醋和糖，焯2-3分钟后，投入冷水待用
3.把黄豆芽取出，淋干水分，放调料拌匀即可
凉拌藕片
材料：莲藕克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。调料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。
2、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
糖醋胡萝卜
材料：胡萝卜1根、生菜一片、盐、白糖、醋、芝麻油、熟芝麻各适量。1、胡萝卜洗净，去皮、切成细丝放入盘中。
2、撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右。
3、将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分，生菜切丝。
4、加入白糖、醋、香油、生菜丝。
5、撒上熟芝麻拌匀后即可食用。
麻辣爽口小凉菜
配料：圆生菜、黄瓜、圣女果、干红椒、麻椒、芝麻、蒜等调味料1.生菜洗净切成宽丝，然后放入热水中绰水（不要烫的时间太长）。
2.把烫好的生菜放入凉水中过一下。
3.黄瓜切成长条，圣女果切小片和生菜一起放入容器中，加入蒜泥、糖、醋、盐、鸡精一起搅拌。
脆爽凉瓜
主料：苦瓜辅料：红、黄柿子椒调料：盐、白糖、1、将苦瓜、柿子椒分别切成片，在苦瓜中加入少许盐腌制片刻，将苦水控出；
2、苦瓜中加入白糖拌匀，放入柿子椒，浇上苹果汁拌匀即可。
3、锅中放少许油，将干红椒丝和麻椒一起放入炸香。
4.、炸好的辣椒油浇在拌好的生菜上，撒上芝麻即可。
核桃黑木耳
配料：黑木耳g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许香油、红油1.木耳用淘米水泡发好，洗净去蒂，撕成小朵。青红尖椒洗净，切成圈
2.核桃仁用开水泡上20分钟，去皮
3.烧开水，把木耳放进去，焯一下。捞出，过一下凉水，捞出沥干水分
4.把生抽、醋、盐和香油倒入一个碗，搅拌均匀，调成调味汁
5.把黑木耳、核桃仁放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，撒上青红尖椒圈即可
凉拌油麦菜
原料：油麦菜g，蒜2-3瓣调料：芝麻酱40g，红糖15g，生抽10ml，盐1g，温水40ml-50ml，醋10ml，香油10ml1、油麦菜洗净切成手指长的段，蒜切末
2、将除芝麻外所有调料放入小碗混合，搅拌均匀
3、调好的碗汁中加入蒜末搅拌均匀
4、将调好的料汁浇在油麦菜上
5、撒上芝麻后制作完成
6、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀。
麻辣黄瓜
主料：小黄瓜5根辅料：大蒜3瓣，盐3克，花椒10粒，辣豆瓣酱5克，辣椒油15克，白糖5克，醋10克，香油适量1、小黄瓜洗净，擦干，去除两端，切滚刀块，装入碗中，撒入盐拌匀，腌渍20分钟；大蒜切片。
2、用冷开水将小黄瓜冲洗一下，捞出并擦干水分，再放入大碗里。
3、将大蒜片、花椒粒及所有调料全部放进大碗中拌匀，再腌制一会儿即可。
巴旦木拌芹菜胡萝卜
主料：巴旦木适量、胡萝卜一根、芹菜一把1、巴旦木用清水浸泡一下，去除外皮；胡萝卜和芹菜清洗后装进特百惠保鲜盒，一周之内随时食用都新鲜如初，食用前按个人口味切段切丝即可。
2、烧开水加少许盐和橄榄油，放入芹菜段，焯一下捞出过冷水。
3、把芹菜段、胡萝卜丝、巴旦木，加少许盐、糖、醋拌匀。
4、最后淋入麻油即可。
盐水毛豆
材料:毛豆一斤，干辣椒，花椒，姜片，八角，盐1：买回来的毛豆要仔细清洗，至少要洗3-4遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。
2：用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味。剪掉这些毛豆花了我十几分钟的时间，开着音乐也就是四五首歌的时间，也不觉得枯燥。
3：锅中倒入清水，放入干几个八角，一些花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。
4：五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳哦。
凉拌土豆片
材料：土豆克调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
凉拌西兰花
材料：西兰花，蒜沫，香油，糖，盐，醋，木耳1、西兰花焯水，冰水冰凉。2、用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可
凉拌芦笋
材料：芦笋10根，花生油，芝麻油，生抽，白糖，盐，蒜1、芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。
2、一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。
3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。
4、锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。
萝卜丝拌海蜇皮
主料：海蜇皮克，白萝卜克调料：大葱20克，花生油20克，盐5克，白砂糖5克，味精1克
1.海蜇皮先用冷水浸泡，用清水洗净，沥水后切成细丝，放盘中；白萝卜洗净去皮，切成细丝，放碗内用盐腌一下，待出水后滤去水。2.萝卜丝放海蜇皮丝盘内，再加入白糖、味精、拌匀；葱洗净，切成葱花。
3.炒锅置火上烧热，放入花生油，待油热后，放入葱花，炒出香味后离火，将葱花油趁热倒入萝卜丝上，快速拌匀即可。
凉拌菠菜
材料：菠菜克，调料：姜25克，盐2克，酱油5克，香油2克，花椒1克，味精1克，醋15克
1.将菠菜洗净后切成段；
2.生姜去皮后洗净并切成丝；
3.在锅中加入适量清水置火上烧沸，放入菠菜在沸水中略微焯一下，捞出后沥干水，轻轻挤一挤后装入盘中抖散晾凉；
4.然后加入姜丝、醋、食盐、酱油、香油、花椒及味精一起拌匀即成洋葱拌木耳
用料：黑木耳克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可
凉拌金针菇
用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许
1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可白癜风最好治愈方式中科医院曝光转载请注明：http://www.cnmaozhan.com/ymczf/6141.html
