热卖了20年的麻辣烫秘方大公开10分钟
麻辣烫就是火锅的精简版，别看它只是街头巷尾的风味小吃，但做起来方便快捷、口味多样，因而扎扎实实火遍了大江南北近20年的时间。
麻辣烫总有一种魔力，让我们吃了就忘不了它的味道！可是街边小吃的卫生情况着实令人堪忧！自己在家做的话，就能吃得放心又满足啦！而且做法也很简单哦~（ps：特别适合想吃火锅的懒人吃货！）
麻辣烫材料
虾饺g、肉丸g、鱼丸g、冻豆腐g、豆芽g、黑木耳g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量
做法
1.热锅下油。
2.生姜，大蒜炒香。
3.下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4.加上两小勺辣豆瓣炒香。
5.加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。
6.锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮。
7.煮得快好时下素菜。
8.加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。
串串锅材料
豆腐g、花菜g、热狗g、甜玉粉g、鱿鱼g、高汤0g、油适量、盐适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量
做法
1.备食材。
2.备好的食材用竹签串起。
3.高汤一盆。
4.麻辣汁适量。
5.高汤加盐烧开，倒进麻辣汁。
6.调点食用油，鸡精烧开。
7.分别放进串好的串串香煮入味即可开吃。
麻辣串材料
干豆皮50g、酱油适量、豆瓣适量、小葱适量、香油适量、花椒适量、白糖适量、味精适量、胡椒适量、辣椒粉适量
做法
1.准备材料。
2.准备作料，小葱切成葱花。
3.关键作料：豆瓣，辣椒胡椒花椒粉，再一点鸡精一点白糖，都不可少哦。
4.水里加点油，将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下吧。
5.用勺背控干水分，这样口感更好。
6.穿在竹签里成串儿。
7.浇上作料，正反面浸泡均匀。
8.均匀粘上作料后放入盘中，把料汁儿浇在上面
麻辣烫家庭做法材料
麻辣烫底料g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量
做法
1.取一包麻辣烫底料。
2.用厨房剪将底料剪开。
3.在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。
4.将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。
5.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。
6.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。
7.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类。
8.盖锅盖焖煮30秒后即可关火。
麻辣烫米线材料
米线、油麦菜、香菜、开花牛筋丸、鱼豆腐、脆皮肠、蒜香烤肠、火锅底料
做法
1.将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理；蒜香烤肠切片。
2.脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。
3.油麦菜洗净，从中间掐成两段；香菜切碎备用。
4.炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。
5.加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。
6.汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。
7.另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。
8.在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可；将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。
9.放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。
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编辑
木南
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监制
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终审
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